经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

糯米糍需要蒸多久( 二 )

生活百科糯米


2、将开水冲入澄粉，将之烫熟
3、将烫熟的澄粉再揉入糯米面团中 。将植物油加入揉均成糯米团，分成16份
4、将面团捏成碗状，包入适量馅料，揉成球状 。上笼大火蒸十分钟，取出，趁热将表面沾上椰丝即成
糯米糍粉和水的比例是多少大概比例为粉：水=2：1
制作方法：
1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，搅拌均匀后放置10分钟，另取一个容器，将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟；
2、取出冷却后切块 ， 压扁放入豆沙馅包好，沾上椰蓉即可 。
贴心小提示
1、紫薯、南瓜蒸熟的步骤也可用微波炉操作，但紫薯微波容易变干，微波前加少许凉水；
2、速溶黑芝麻粉就是市售的冲泡型黑芝麻糊；
3、制作馅料的时候加入适量黄油，可使馅料更润泽美味；
4、糯米粉、澄粉、玉米油比例为5:1:1较好 ， 加入适量澄粉可降低糯米粉的黏度，使之不那么黏牙 ， 但加的太多，面皮就会发硬 ， 口感不佳；
5、最后蒸的时候，已经是半成品，虽然很容易熟 ， 但还是要视糯米团大小适当减少、增加蒸制时间，以免出现个别不熟的现象；
6、做好的糯米糍 ， 建议室温保存，尽早吃完 。
7、本身水和糯米的比例就比较湿，所以取出来的时候，不要用手碰 。用椰蓉将糯米团裹上就很好操作 。
8、制作好的点心最好尽快吃完 。

###其它资料参考###1、糯米粑蒸二十至四十分钟 。
2、糯米糍耙比较少,需要蒸二十分至半个小时 。糯米糍耙比较多,需要蒸半个小时至四十分钟,喜欢吃口感更加软糯的糍耙,也可以适量的增加煮制的时间 。蒸好的糯米糍粑可以直接吃,也可以配着白糖或是蜂蜜一起吃 。糯米糍耙的做法多样,除了蒸着吃,还可以油炸食用、或是烤着吃 。
###其它资料参考###1.准备500克糯米加水浸泡10小时，浸泡好的糯米放进蒸笼里蒸20-30分钟，（具体时间看你火大小 ， 只要蒸至像米粉一样可以吃就是熟了） 。
2.蒸好的糯米趁热放进洗净的盆中，准备一个擀面杖，用擀面杖圆头捣碎糯米，边捣边用手翻，直到所以的糯米都捣碎为止，中途在翻的过程中可以双手沾水，防止粘连 。
3.捣好的糯米用手搓至圆形或者方形裹上一层黄豆面即可 。
4.放凉的糍粑可做红糖糍粑等等 。
###其它资料参考###1.糯米粉500克 。
2.开水400 ~ 500克 。
3.适量玉米油
4.馅料:
炒花生100克
炒芝麻100克
红糖100-150克
适量椰子(可选)
防粘粉:熟蛋糕粉(油炸)和椰子奶油
练习:
1.首先我们来准备一下熟糕粉 ， 就是把糯米粉放在锅里，小火翻炒至熟，微黄 。冷却后备用 。
2.将炒熟的蛋糕粉放在一边备用 。
3.用500克开水倒入500克糯米粉，用筷子快速搅拌 。不要用手去烧！然后用硅胶刮刀将汤圆搅拌均匀，放入浅盘中 ， 浅盘中垫上硅油纸防止粘连，然后将汤圆压平 ， 再用手指在表面戳一些洞，让汤圆更加熟透 。
4.烧开后放入汤圆，蒸20 ~ 30分钟 。时间取决于汤圆的厚度 。
5.煮熟的汤圆会明显鼓起来 。
6.你可以用筷子翻起汤圆的底部 。表面成熟时的透明颜色 。
7.将汤圆放入厨师机或面包机中，加入适量玉米油，搅拌10分钟左右，增加韧性 。目的是让汤圆更有韧性 ， 更美味 。
8.搅打后用保鲜膜盖好防止风干，待凉 。
9.等汤圆凉下来的时候，我们可以准备好馅料 ， 把炒好的花生米脱衣，用擀面杖碾碎，用油条把炒好的芝麻打几下 。不需要精致 。加入红糖和椰蓉拌匀 。如果不喜欢红糖，可以用白糖 。

相关经验推荐


上一篇：兔年本命年能戴什么生肖手链 兔年本命年能戴什么生肖

下一篇：鸡肉饺子怎么做好吃吗