熟馅的包子要蒸多久 _包子

肉馅包子蒸多久才会熟？

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肉馅包子蒸20分钟就能熟，具体还要看包子的大小，火候的大小。
肉包子蒸制的时间和包子的大小有密切的关系，在此要注意的是，当包子蒸熟关火之后，应该稍等片刻再将锅盖打开，这样做可以避免打开锅盖后锅内温度快速下降而导致的热胀冷缩现象发生，保证了包子的口感及其外形。
肉馅包子制作方法如下：
主料：中筋面粉500克；水260克酵母粉；猪肉糜500克。
辅料：酵母粉5克；盐（面皮）2克；糖（面皮）10克；葱姜水80~100克；盐（馅）5克；糖（馅）10克；老抽5~10克；蚝油10克；油10克；猪油15克。
1.先进行酵母的活化：30克温水＋5克酵母，搅拌均匀静置5分钟，活性好的酵母会产生丰富的泡沫。
2.220克水（留10克水机动）＋500克面粉＋2克盐＋10克糖＋15克猪油，搅拌成絮状，倒入酵母水。
3.下手揣揉成团，要求手光盆光面光（也可用机器揉成团）。
4.盖保鲜膜醒面30分钟，目的生成面筋，减少揉面的工作量。
5.醒好的面继续揉搓，要揉透揉光滑。
6.揉好的面团滚圆盖保鲜，醒面15分钟。
7.醒面的时候拌馅：盐糖加入肉糜，搅拌均匀。分3~4次加入葱姜水，每次都要搅打上劲再加下一次。搅打的时候要顺一个方向搅打。加入老抽、蚝油搅打上劲。加油搅拌均匀，封锁肉汁。
8.醒好的面搓成约5CM粗的条，摘成18个剂子。
9.取一个剂子按扁，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的圆形面皮。左手四指微向上弯，面皮窝在凹陷里，肉馅也放在面皮的凹陷中。
10.左手大拇指向里按压肉馅，右手拇指食指捏褶，一边转圈一边捏。
【熟馅的包子要蒸多久】11.捏到起始位置时与第一个褶子捏在一起。
12.整理一下形状，把收口捏紧。
13.蒸锅烧一锅水到40℃左右，把包子连笼屉放在热水上，盖好盖子发酵30分钟。
14.开大火，水开后再蒸20分钟，关火闷3分钟开盖出锅。
15.自己做的包子就好了。

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1、买回来的熟包子蒸十五到二十分钟。
2、包子蒸多久主要取决于馅料以及火候的大小,如果火候较大,且馅料为素馅则需要十五分钟即可熟,若为肉馅,则之前需要二十分钟。蒸包子的蒸笼上要刷一层油,防止粘锅,同时包子与包子之间要有一定的间隔,防止面皮之间发生黏连的现象。
###其它资料参考###1、一般蒸8-10分钟即可。市面上购买的新鲜熟肉馅包子，冷却之后继续蒸热的时间需要把握，若时间太短，包子内部受热不均匀，会出现夹生、生冷等情况。
2、而时间太长的话，包子中流失的营养成分和水分较多，肉馅包子内的汤汁发干，包子皮坚硬、干瘪，因此，一般冷水下锅蒸熟肉馅包子，8-10分钟即可。
###其它资料参考###大火蒸10-15分钟即可。虽然熟肉馅包子蒸的时间会短一些，但包子外皮是生的，在蒸制时间上要充分保证包子外皮能熟透，大约需要10-15分钟，而且蒸好后关火还要再焖3-5分钟，可以让包子馅的香味在内部充分激发，包子皮逐渐蓬松，达到外皮松软，内馅多汁香浓的口感。
包子是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团，包上馅料，蒸制而成，常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等。