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凉薯切了过夜可以吃吗【凉薯切了过夜可以吃吗 凉薯可以空腹吃吗】看情况而定 。
凉薯营养丰富，含有大量的淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维 ， 适量食用能为人体补充多种所需的营养，一般来说 ， 切开的凉薯应该尽快吃完，以免受细菌及灰尘的污染，若切开过夜的凉薯，气味及颜色发生变化，则不宜继续食用 。
凉薯可以空腹吃吗可以 。
凉薯中主要含淀粉、糖类、纤维素等物质，适量食用不会引起肠胃不适，生活中不宜空腹吃的食物有柿子、山楂、柠檬等 ， 这类食物中含有大量的鞣酸、果胶及有机酸等 ， 可以刺激胃酸的分泌，影响消化功能，而且还容易形成难消化的硬块 。
凉薯一次吃多少合适80~100克即可 。
凉薯虽营养丰富，但不宜多吃，其是常见的凉性食物 ， 吃多了会加重体内寒气，容易导致脾胃虚寒，引起腹泻、腹痛等症状，而且凉薯中含有大量的膳食纤维，过量食用会增加肠胃的负担，导致消化不良等，一般来说，一次吃80~100克即可 。
凉薯怎么吃最好酸辣凉薯原料
凉薯、食盐、麻油、酱油、醋 。
做法
1、将凉薯洗净，去皮，切片备用 。
2、将凉薯放入锅中，用开水烫一遍 。
3、然后在凉薯中加入适量食盐、糖、麻油、鸡精、醋拌匀 。
4、喜欢吃辣的人群也可以加入适量剁辣椒拌匀食用 。
小炒凉薯原料
凉薯、胡萝卜、食盐、葱、蒜、食用油 。
做法
1、凉薯洗净去皮 ， 切成丝状；
2、将胡萝卜洗净，去皮，切成细丝备用 ， 葱蒜洗净切段；
3、锅中加入食用油，烧热后放大蒜爆香，加胡萝卜翻炒；
4、放入凉薯进行煸炒，加入清水闷煮，加食盐调味，撒上葱花即可 。
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