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鸡蛋糕怎么蒸都不熟怎么办( 二 )

生活百科鸡蛋


这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老 。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！

###其它资料参考###鸡蛋糕不熟是因为蒸的时间不够 。
鸡蛋糕做法如下：
1、首先将鸡蛋清与鸡蛋黄分开 。
2、然后在蛋清里加适量的面粉，糖和少量的水搅拌 。
3、然后加水搅拌蛋黄 ， 搅拌均匀后，将蛋黄倒在蛋清上，不要搅拌 。
4、放锅里蒸20分钟左右 ， 香甜的鸡蛋糕就做好了 。
###其它资料参考###1、鸡蛋羹中间没有熟透 ， 可能是因为鸡蛋在蒸煮的过程中 ， 火候不均匀导致的，或者是因为你蒸煮的时间不够造成的 。
2、一般使用中火的话，需要10~15分钟，一定要把鸡蛋羹蒸熟、蒸透才能取出来食用 。鸡蛋羹放入的水量过多过少，都会影响鸡蛋羹是否成形 。
###其它资料参考###看题主的图 ， 看上去并不是鸡蛋中加水多了的原因，而是水和鸡蛋是分层的，也就是说鸡蛋液和水根本就没有融合到一起去 。而且还有没完全搅匀的蛋黄浮在表面 。鸡蛋液浮在水表面，蒸的时间再长，底下都是水汪汪的 。将鸡蛋羹放入蒸锅中蒸半个小时，注意不时打开锅盖看一看，蒸熟后就关火，不能一直蒸下去 ， 最后放上切好的葱花即可食用 。
也许是水加多了 ， 蒸的时间不够 。蒸鸡蛋羹是很多人都非常喜欢的家常菜 ， 从老到幼几乎适合所有人食用 ， 但是要将鸡蛋蒸得口感滑嫩，可不是一件简单的事，下面就简单介绍蒸鸡蛋羹的做法：蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了 。依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中 。按照这个方法试试吧 。鸡蛋羹是一道非常鲜嫩、美观可口的家常菜，深受大家的喜爱，尤其是新鲜鸡蛋，含有丰富的蛋白质和人体所需的8种氨基酸，热量高、营养全面，能够起到清热解毒 ， 还能有美容护肤的效果，更是有利于延缓人体衰老 。
但是 ， 鸡蛋也含有较高的胆固醇，所以很多人吃鸡蛋都不愿意吃蛋黄，特别是一些中老年人，其实，如果身体体检不是胆固醇过高的话，没有必要这样做，因为蛋黄性温而气浑，味道好 ， 且含有丰富的维生素A和维生素D，是能够起到滋阴润燥的功效 。保持每天吃一个鸡蛋对人体的营养补充是非常有必要的 。做鸡蛋羹虽然简单，但是我以前是有过无数次失败的经历，当然也是在不断总结不断进步，家里小孩特别爱吃，也经常做这道菜，所以现在我比较有心得 。

###其它资料参考###火力不足，蒸的时间不够 。鸡蛋打散后，我喜欢用热水稀释蛋液 。由于水温高，熟的也快 。
经验不多，可以这样做 。差不多了，掀开锅盖用筷子捅一下，没有稀蛋液就熟了 。上面出水下面有蜂窝眼说明过火了 。
###其它资料参考###第一，可能是蒸的时间不够，水开后，大火或者中火至少蒸10分钟唉 ， 不要改成小火
第二，很可能是水放多了，或者是蛋没有充分搅好 ， 所以无法凝结～～还有，搅鸡蛋的时候，你是不是朝着一个方向搅的?。坎荒苈医痢梁昧嗽俜诺阊? ，不要一开始就放盐
第三，搅鸡蛋时最好是加温水，这也是为了让蛋快点熟，但是不能加太热的水，那样就直接把蛋烫熟了，肯定蒸不来蛋羹了～
第四
蒸的时候
不要弄冷水 ， 把水快烧开了再放蛋进去～～等冷水烧开这个时间，蛋液和水都分离了，蛋沉下去 ， 也很难蒸好的～

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