这是最好的花橙黄白毫 。
橙黄白毫(OP)
它含有长而尖的叶子,叶子较制成的FOP的叶子更大,在末梢成叶展开时被采摘下来 。橙黄白毫很少含有“毫尖” 。
白毫(P)
制成白毫的叶子较制成OP的叶子更短、更粗老 。
花白毫(FP)
叶子被捻成球、块状 。
白毫小种(PS)
组成白毫小种子的叶子较白毫更短、更粗大 。
小种(S)
大叶子被纵向揉捻成精大、破碎的小块,这个术语经常用于中国小种红茶 。
碎茶可分为以下一些类型:
花碎金橙黄白毫(GFBOP) , 碎金橙黄白毫(GBOP),显毫碎金橙黄白毫(TGBOP),显毫花碎金橙黄白毫(TGFBOP),花碎橙黄白毫(FBOP) , 碎橙黄白毫(BOP),碎白毫(BP),碎白毫小种(BPS) 。
片茶(Fanning)和“末茶”(Dust)
片茶由最细小的茶叶筛出物所组成,通常用来制成需要快速冲泡的袋泡茶中的拼配茶 。数字“1”也被用来加在碎茶级别的分级标志后以表示其顶级品质 。
片茶和末茶进一步分成以下类型:
橙 *** (OF),碎橙黄毫片(BOPF),白毫片(PF),碎白毫片(BPF),白毫末茶 , 红色末花(RD),精制末茶(FD),金色末茶(GD),高级红色末茶(SRD),高级精制末茶(SFD),碎拼配末茶(BMF) 。
茶叶的等级共有多少阶级?
普洱有宫廷,礼茶,特级,一级,二级,三级,显毫,嫩叶底褐红色,五级,六级,七级,八级色泽褐红叶底欠匀称 , 尚嫩,九级,十级条索粗色泽褐红,欠匀 。绿茶,青茶有年份久的稀贵品种,特级,名优细嫩的芽茶,嫩叶;低档粗糙的茶叶
茶叶的等级是怎么区分的?
审评茶叶的优劣,目前仍然以感观为主,理化检验为辅 。感观审评鉴定法,是以人的视,嗅,触觉等感官,视其外形,叶底和茶汤的色泽,尝其滋味 , 嗅其香气,综合提出审评意见 。理发审评鉴定法,是以各种仪器测定茶叶内含的水分,灰分,茶末比例和紧压茶的含梗量 。在审评中起到一定的辅助作用 。
红茶,绿茶,花茶的审评
(1) 评干茶
1、整碎(匀度):将有代表性的样茶二两左右倒入审评盘中,双手合盘循着一定方向旋转数圈,使不同形状的茶叶在盘中分出层次 。粗大而轻飘的浮在上面 , 细小的沉在盘底,中段的茶叶比较均匀一致 。中段茶越多 , 表明匀度越好 。反之,上面的粗大茶和盘底的细小茶占的比例大,则匀度差 。
2、条索:条索的松紧,粗细 , 扁圆,轻重与鲜叶老嫩有直接关系 。紧结而重实的质量好,细而碎的质量差 。珠茶要求细圆紧结 。扁形茶要求扁平,光滑,挺直 。
3、嫩度:茶叶的老嫩与茶叶品质有直接的关系 。在条件相同的情况下,芽尖和白毫含量多的嫩度高,品质好 。
4、色泽:红茶红褐或乌褐油润的质量好 , 枯褐或花黄的质量差;绿茶翠绿或银灰色(俗称起霜)有光的质量好,枯黄或暗褐的质量 。红茶含有较多的金黄芽尖,绿茶含有较多的白毫,均为高级茶 。花茶墨绿色的质量好,枯黄色的质量差 。
5、净度:样茶中带有较多茶梗 , 叶柄,茶籽的 , 质量差 。夹有杂质,如泥沙,草木叶 , 竹片的质量更差 。正品茶不能含有杂质,副茶不能含有非茶类杂质 。
6、干茶香:抓一把干茶 , 闻其香气,辩别茶香高低 , 同时检查有无霉,馊 , 烟 , 焦,酸味或其它异味 。
(2) 开汤评茶 将混合均匀的样茶取出三克(花茶应除去残花)放入审盘中,用开水冲泡五分钟 , 将茶汤倒入另一茶碗中,泡过的茶叶倒入盘中,从以下四个项目鉴别质量 。
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