###其它资料参考###1、做法一：材料：巴沙鱼200g、番茄2颗、葱末适量、米酒一小匙、姜片适量、黑胡椒粉适量 。巴沙鱼先切块 。切块巴沙鱼加入姜片.米酒.黑胡椒粉稍微腌制 。热油锅后爆香葱末 。放入腌制后的巴沙鱼拌炒 。番茄切末与鱼一起烩(加入一小碗水中火焖煮 。加盐起锅 。
2、做法二：原料：巴沙鱼200克泡椒60克大蒜15克生姜10克淀粉适量黑胡椒适量 。巴沙鱼改刀切片 ， 鱼块片大约1cm的厚度 。放入泡椒、淀粉，泡椒的水也要一起放 。拌均匀腌制腌制10分钟 。生姜切片 。大蒜切末 。腌制好的鱼片再裹上淀粉 。热锅冷油放入姜片、蒜末和之前腌制的泡椒炒香 。放入鱼片煎到金黄 。待鱼片的一面煎到金黄后翻面继续煎 。煎好后出锅摆盘鱼片研磨适量的胡椒粉
3、做法三：材料：辣椒适量、麻椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、巴沙鱼片适量、丝瓜适量、黄豆芽适量、圆白菜适量、大红袍的水煮鱼料一袋，最关键的放最后 。巴沙鱼片成片，用料酒、鸡蛋清、淀粉腌制一会 。腌制的这个时间里，锅里烧水 。把配菜清洗干净，焯水 ， 盛在容器里 。锅里烧油，放葱姜蒜、花椒、麻椒、水煮鱼调料炒香，加水烧开 。水开以后放入已经腌制也差不多的鱼片 ， 煮开，鱼片卷起来的时候也就差不多了，过程在2-3分钟左右 。倒入放青菜的容器里 。在最上面撒上辣椒面、麻椒 ， 油烧开，往上一浇 。上面可以放点香菜即可 。
###其它资料参考###主料：沙巴鱼300g 。
辅料：油适量，盐适量 ， 黑椒酱50g，淀粉20g，料酒20ml 。
步骤：
1、准备好原料 。
2、鱼肉切成小丁 ， 加入少许干淀粉、料酒拌匀，腌制十分钟 。
3、炒锅烧热 ， 倒入油，加入鱼丁滑散 。
4、炒至鱼肉变色成熟，盛入盘中 ， 加入黑椒酱 。
5、拌均匀，调好口味 。
主流消费市场一直都是欧美等国家，但2015年后中国逐渐显示赶超势头 ， 并于2017年成为全球最大的消费市场 。相关数据显示，2017年中国从国外进口，占据全球巴沙鱼产量的23%左右，国内少量分布在广东、广西和海南的养殖产量完全无法满足市场的需求，且各地区养殖模式多种多样 。
主流消费市场一直都是欧美等国家 ， 但2015年后中国逐渐显示赶超势头，并于2017年成为全球最大的消费市场 。相关数据显示，2017年中国从国外进口，占据全球巴沙鱼产量的23%左右，国内少量分布在广东、广西和海南的养殖产量完全无法满足市场的需求，且各地区养殖模式多种多样 。
在2017年，中国市场以4.2亿美元的年进口量成为全球第一大消费市场，转眼到2018年，国内的巴沙鱼养殖产业就如火如荼的进行筹备 。清明过后，南方的气温逐渐开始回升 ， 各地的池塘都在准备投养新鱼，正式开启一年的养殖计划 。
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