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花菜和什么蔬菜杂炒好吃( 二 )

生活百科菜花


###其它资料参考###【花菜和什么蔬菜杂炒好吃】俗话说民以食为天，在中国悠久的美食文化中，只有中华儿女才能将食物运用到各式各样的美食之中 。赋予他们不一样的灵魂 。
菜花是一种营养含量丰富的蔬菜，他跟西兰花长相相同 ， 只是颜色不一样，菜花是白色的，西兰花是绿色的 。但是他们二者所含的营养物质却是差不多的，菜花要想做的好吃 ， 其中最重要的一个条件就是不能炒的太久，因为炒的时间长 ， 会改变它的口感 。
制作这道菜时，首先要注意将菜花进行焯水，焯水时可以加点儿盐，增加底味 ， 再加入一些食用油 ， 保留菜花的洁白颜色，焯水时要注意不能焯水太久，一两分钟即可捞出 。
将焯水后的菜花放一边备用，切一些葱丝和蒜片，抓一把泡好的木耳切成丝，这一步可以放在焯水菜花之前，可以顺便一起进行焯水 。之后再切一些胡萝卜丝 ， 胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，对人体的肝脏的发育有很大的帮助 。并且胡萝卜会对人们的眼睛也有很好的保护作用 。
这三种蔬菜都是营养价值很高的，将他们放在一起，又会制作出另一种美味 。炒胡萝卜的关键是要多放一点食用油，先下葱蒜爆香，然后滑入胡萝卜丝进行煸炒，使他每一根上都均匀的包裹着食用油，之后再倒入木耳丝，翻炒均匀之后 ， 最后放入菜花 。
炒菜时一定要注意不能加太多水，像这道菜，菜花里本身就含有一定的水分，加水太多会是这道菜的口感，吃起来并不是那么的爽口 。调料我们可以在锅边滑入一点生抽进行爆香，加入蚝油，鸡精，盐这三种基本的调料即可，翻炒均匀就可以出锅了，色香味俱全，配上大米饭可以多吃三碗饭 。

###其它资料参考###麻辣香肠炒花菜
材料：菜花1个，香肠1根，尖辣椒4个 。
调料：蒜片，适量 ， 盐1勺，味精半勺，蚝油1勺 。
做法
1、花菜洗净，撕成小朵 。青椒洗净 。香肠是自己家做的 ， 取出两条，压力锅蒸20分钟即可；
2、锅里放油烧热，投入蒜片煸一下；
3、将蒸熟的香肠切片后入锅，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜；
4、淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可；
5、加入一勺蚝油 ， 将青椒切成马蹄状，倒入锅中；
6、加入一点盐 ， 也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味；
7、翻炒几下 ， 就可以装盘出锅了 。菜花吸收了香肠的油，超级下饭 。
小窍门
1、花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟，再和香肠同炒 ， 口感更加脆嫩 。
功效：花菜是含有丰富的维生素C，维生素C是可以很好的促进身体的生长发育，也是可以很好的提高身体的免疫功能，也是可以帮助肝脏解毒，能够很好的增强体质，增强对疾病的抵抗能力 。香肠也是可以很好的补充脂肪，可以补充身体能量 。
香辣大盘花菜
材料：花菜1个，带皮五花肉150克，红辣椒数个，蒜瓣数颗 ， 孜然1大勺 。
做法
1、花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁；
2、五花肉撒少许盐，酱油，淀粉使劲抓匀备用；
3、坐锅烧油(多点)下五花肉片滑散开盛出；
4、余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒；
5、给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤煨几分钟，喷酱油，撒孜然和鸡精就OK了 。
功效：我们食用菜花不仅是可以很好的补充维生素和硒，也是可以补充胡萝卜素，是有很好的明目保护视力的作用，这款食物里面也是含有大量的辣椒素是可以很好的开胃 ， 增强食欲 。

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