淡奶油倒到一个无水无油的盘子里，像打发蛋白一样，打到奶油硬性 ， 这个就是打发好的奶油，可以自己摸到蛋糕上面哦 。不过我是要做黄油的 。将新鲜的牛奶倒入密闭的容器中，再搁置一旁让它静置24小时左右 ， 目的的是让乳脂和水自然分离出来，直到形成块状的凝结物为止（超市中卖的袋装奶含有其他成分，做法难度相当
###其它资料参考###1、微波炉软化
将黄油放入微波炉加热几十秒即可 。具体时间则根据黄油的多少,以及黄油本身的温度有关 。如果不确定加热多长时间,可以几秒几秒地加热,随时观察黄油的软化程度 。
2、烤箱软化
软化黄油还可尝试在烤箱预热的时候放入黄油，将黄油装作不锈钢盆上,然后放入烤箱上面,一边预热烤箱一边融化黄油，注意观察的软化程度，差不多的时候取出来 。
3、吹风机软化
用吹风机的风筒热风档吹黄油,让黄油软化 。注意，开最小风，离远点，或者用大盆装着，或者用手稍微挡一挡 ， 以免吹的时候油飞溅 。或者选择把黄油放碗里，吹风机开热风对着碗屁股吹加热，加到你想要的成度即可 。
4、手温软化
也可自己用手操作 ， 依靠手温软化黄油 。优点是不容易过头，容易把握软化程度 。但有人不喜欢手上黏黏糊糊的感觉，可随自己喜好看是否采取这种方法 。
5、暖气房软化
把黄油放在器皿里 ， 放在暖气房（热空调房）里自然放一会儿，观察期软化程度，等觉得产不多的时候再取出来 。
###其它资料参考###如何软化黄油(快速软化黄油的方法)
快速软化黄油的方法：
1、将黄油切小块 ， 放在碗中
2、放入微波炉或者烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化 。
3、将融化的黄油放入冰箱的冷冻室（是冷冻室哦），几分钟以后，黄油就会重新凝固 。在黄油刚刚开始凝固的时候 ， 取出来 。
4、现在打打试试看 。是不是特别软特别好打发？只需几分钟，再也不需要花费一两个小时等待黄油软化了:)
以下是微波炉融合黄油的各个阶段：
通过微波炉熔化黄油是一种非常快速的过程（通常小于30秒），因为奶油熔点低 。你可以根据使用的配方来决定黄油融化的不同程度 。每个状态的改变是一个微波5-10秒的差异，因此它必须在很短的间隔微波他们 。
步骤：把黄油切成小块盛在一个微波炉碗里 。（
切成小块的目的是让他更快速的软化） 微波低约15-20秒 。因为黄油融化得非常快 ， 所以只能微博很短的时间 。
定期检查进展情况，如果它不能充分融化你可以每隔几秒钟就把它重新放入微波炉加温 。但是如果把微波的时间设定得较长，可能黄油会过热，将导致变成水样液体，以至于可能无法使用大多数烘焙食谱 。
补救办法：放入冰箱让它重新凝固 。（黄油变成液态而不能使用的原因是：只有固体油脂才能包住空气的特性 。比如家里的也太植物油就不可以打发）
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