文章插图
文章插图
文章插图
鉴别鸭血要注意什么？
鉴别鸭血要注意什么？
看颜色：
鸭血呈红色，颜色看起来也比较鲜亮，而猪血颜色较深，呈现暗红色，甚至接近咖啡色 。
闻气味：
鸭血闻起来有一股腥味，切片后用热水焯了一下，还有股淡淡的腥味（焯时放入葱姜、料酒） 。而猪血的腥味相对较重 。
摸表面：
与鸭血相比，猪血摸上去感觉更粗糙一些，且韧性比鸭血更好一些 。另外，提醒大家注意 ， 鸭血在未煮熟时一般没有气孔，且表面光滑，而猪血可能会有蜂窝状的气孔 。
尝味道：
将血豆腐放入锅中煮，发现猪血越煮越硬，嚼起来口感粗糙且有韧性；而鸭血比较嫩，用筷子一夹就碎 ， 口感也相对细嫩爽滑 。
鸭血、猪血、羊血等都是可能会吃到的“血豆腐”，即动物全血，东北一些省份还有吃鹿血的习惯 。血制品营养比较丰富，富含蛋白质、铁等营养素，购买正规的产品、采取合适的加工方法，可以为人体提供丰富的营养物质 。
但是提醒大家注意，要去超市买盒装的产品，包装上要有“QS”标志、““动物产品检疫合格”等字样 。而目前国家不允许出售散装血豆腐 ， 其大多没有经过检疫，虽然价格便宜，但卫生、安全、质量都不能得到保证 。
【鉴别鸭血要注意什么？ 鉴别鸭血要注意什么问题】另外，血豆腐虽好，但要控制摄入量 。动物血中含有一些机体的代谢废物 ， 大量食用会给人体带来负担 ， 建议一周不要超过两次 。若买来的血豆腐的熟的，但是烹饪之前最好在热水里过一遍，去除腥味，烹饪过程中可加入少许料酒，也有去腥的作用 。
相关经验推荐
- 炒疙瘩头咸菜要泡多久
- 电饭锅煲鹌鹑要煲多久
- 点痣会留疤吗？点痣后要注意什么？
- 吃什么能祛除皱纹？祛皱要补充维生素
- T区护肤-控油主动权要抓牢
- 榴莲干可以放多久 榴莲干要怎么保存
- 清蒸鲈鱼需要多长时间 吃鲈鱼有什么好处
- 株洲便民核酸检测需要事先预约吗?
- 株洲单管核酸检测需要事先预约吗?
- 现在去南华大学附属南华医院看病需要48小时核酸吗