###其它资料参考###如果猪皮冻没有刮油而造成过于油腻的情况 ， 有几种方法可以尝试补救：
用开水焯一下：将猪皮冻切成小块，放入开水中用中火煮1-2分钟，让猪皮表面的多余油脂溶解在开水中 ， 再捞出沥干即可 。
再煮一次：将猪皮冻重新放入锅中，加入足够的清水和一些佐料（比如姜片、葱段、香叶等） ， 用大火煮沸后转小火，继续煮约30分钟，待汤汁收浓后捞出放凉即可 。
再制一次：如果以上两种方法都未能解决油腻的问题 ， 可以尝试重新制作猪皮冻 。将猪皮放到锅中用水煮烂，再加入其他需要的材料 ， 制作成一个新的批次 。这样不仅可以去除多余的油脂，还可以获得更好的口感 。
需要注意的是，如果油脂过多已经使猪皮冻变得太油腻 ， 那么以上方法也有可能无法完全解决问题 。因此，在制作猪皮冻时，还是要注意刮去猪皮表面的多余油脂 ， 以保证制品的口感和风味 。
###其它资料参考###做法：1、材料：猪皮800克、八角2个、姜1、大葱1根、陈皮3片、生抽50克、1L乐扣美特乐方盒3个、清水3升、盐15克 。
2、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛 ， 切成5cm*3cm的方块 。
3、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开 。
4、沸腾后，维持大火力10分钟 ， 撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明 。
5、转小火前，把陈皮捞出 ， 这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦 。
6、小火煮1个半小时，加生抽和盐 ， 开大火煮10分钟 。最后捞出全部佐料 。
7、把纯净的皮冻汤，分装进3个盒子里，加上水分的蒸发正好是三个美特乐盒子的量 。
8、一大锅的皮冻就这么一摞,乐扣美特乐四面搭扣密封好，放进冰箱冷藏一夜 ， 节省空间又不会串味 。
###其它资料参考###可以按照以下方法去除猪皮上的油脂 。
1、先把猪皮放到水中煮10分钟 。
2、再把猪皮拿出 ， 这时猪皮上的油都凝固了 。
3、用刀剃掉猪油即可，然后再把猪皮切小块 。
4、放到锅中继续熬，就可变成皮冻了 。
附上水晶猪皮冻的做法：
水晶猪皮冻:
1.生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后，刮净毛和油，切碎，切丝或切丁都可 。
2.切好的猪皮放锅里，加料酒，加一枚八角，加水超过猪皮的两倍 。
3.大火烧开后,改中小火煮两小时以上 ， 用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓，感到很粘稠 ， 这时候就好了 。
4.倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内成冻,第二天切吃即可 。
5.沾料:蒜泥,酱油,陈醋,点一点麻油，能吃辣的可加一点老干妈油辣子 。
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