普洱茶有仓味怎么办( 三 )


存放普洱茶注意事项:
家庭存茶,东南沿海的朋友主要是要注意防潮,尤其实在梅雨季节,茶叶一定要做到离地离墙十公分以上 , 可以用保鲜膜把茶叶裹紧或用木炭或竹炭放在角落吸潮,也可以购置台简单的抽湿机,设定好湿度自动抽湿,简单省事 。
北方的朋友则要注意“防干” , 虽然现在业界提倡干仓,但并非越干越好,普洱茶是有生命的茶叶,而水分是任何生命都不可或缺的元素,如果茶叶长期存放于相对湿度过低的环境中不但不利于转化,还有可能会出现碳化的现象,从而使茶叶失去品饮价值 , 解决方案很简单,只需要在存茶空间放几盆水或者开个加湿器即可 。
###其它资料参考###1、干仓自然存放
这种自然干仓存放的方法,可以使普洱茶中的酸味慢慢散失,优点是能较好地保留茶叶的内质和滋味,缺点是需要耗费较长时间,大约需要3-5年,甚至更长 。
2、受潮后干仓存放
可以让茶叶在“湿仓”状态下存放,受潮后在移到“干仓”,这样反复几次,酸味也可以消除 。
这种办法耗时较短,但对普洱茶的品质会有明显影响,据说会降低茶叶的“陈韵”,比较适合家庭存茶矫正发酸普洱茶时使用 。
3、二次渥堆发酵
如果你是大企业,手上有大量的发酸普洱,用这种方法可以进行补救 。但是水分宜少,茶叶含水量回潮到20%~25%即可 。同时还要注意控制渥堆的温度 , 适当高温有利于酸味的消除 。
###其它资料参考###可以尝试放置阴凉处散味 。
普洱茶一般不需要放在冰箱里保存 。
普洱茶的保存
一、流通的空气 流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍 , 因而可加速茶叶变化 , 但不能将普洱茶挂置在阳台上,这样放置的茶,茶气都给吹走、茶味都给吹散了,饮用起来感觉淡然无味 。所以要有适度流通的空气,但不能放于风口 。另外 , 要注意周围环境不要有异味,否则茶叶是会变味的 。因此,不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里 。
二、恒定的温度 普洱茶放置的温度不可太高或太低 , 温度应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在摄氏20—30度之间 , 太高的温度会使茶叶加速发酵变酸 。相对来说,春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快,无论什么时候,普洱茶不可被太阳照射,在阴凉处为好 。
三、适度的湿度 现在好的普洱茶都讲究要“干仓”存放,“干仓”就是指在干爽的环境中存放 , 忌湿 。太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气 。在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大 。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化 , 这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用 。湿度应人为相应控制 , 年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯 , 湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份 。普洱茶的保存方法简单,一般不需要用冰箱冷藏 。
###其它资料参考###【普洱茶有仓味怎么办】一般来说 , 堆味一般只出现在普洱熟茶中,是指普洱茶中所具有的不好的气味 , 也是正常渥堆工艺所产生的特有气息,酸臭气等不属于堆味 。因为渥堆发酵周期较长,且技术的稳定性,很多新压制的熟茶都不可避免的会有堆味 , 但如果制作技术相对成熟,堆味会最大程度上的减轻的,反之则会加重,而且堆味是可以随着年份的增加慢慢褪去,不过它也是属于“不良气息”的一种!

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