步骤2
放入葱姜碎搅拌均匀 。
步骤3
萝卜用擦丝器擦成细丝，然后剁成碎 。因为这种窖藏萝卜含水分比较多，所以剁碎以后，要用双手稍微挤一下水分，放入肉馅中拌匀 。
步骤4
放入切碎的香菜碎 。
步骤5
按照自己所擅长的包饺子的方法，包好所有的饺子 。我们一家四口，要包这样满满的一盖顶才够吃哦 。
步骤6
锅中倒入多一些的清水 ， 加点食盐可以防止饺子黏连 。开锅后，把饺子均匀的下入到锅中，记得用漏勺撑一下，防止饺子粘在锅底 。大火烧开 ， 点半碗凉水 ， 再次烧开锅 ， 这样连续三次，饺子即可熟透
###其它资料参考###牛肉饺子馅的做法（图文）
食材用料
牛前腿肉
800g
韭黄
300g
盐
5g
姜
30g
葱
50g
白糖
2g
鸡精
1.5g
生抽
10g
白胡椒粉
0.5g
十三香
1g
清油
15g
花椒碎
2g
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准备食材 。牛前腿肉800g，韭黄300g，葱50g，生姜30g，盐5g ， 白糖2g，鸡精1.5g，白胡椒粉0.5g，十三香1g ， 花椒碎2g，生抽10g，清油15g 。
牛肉去肉筋切片剁碎装盘备用，将韭黄切碎后装盘备用，将生姜、葱切末备用 。
在剁好的牛肉中依次加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、十三香、花椒碎、生抽，抓散后摔打上劲 。
在摔打好的牛肉中加入清油，抓散后加入韭黄，翻拌均匀后加入葱姜末，翻拌均匀，牛肉饺子馅就做好了 。工具材料：
食谱热量：62.5(大卡)
主料
牛肉
1斤
圆葱
几个
辅料
盐
适量
油
适量
五香粉
适量
姜蒜
适量
味精
适量
操作方法
01
要选新鲜的牛肉作为原料 ， 手工剁馅 。（手工剁馅的目的是为了馅更加粘稠）如果是冻肉，可用擦丝板擦成丝，这样再剁就省事多了 。
02
切圆葱 。切圆葱之前事先冷冻一下，防止切时呛眼睛 。
03
和馅 。放入适量的盐，五香粉 ， 味精，葱，姜，蒜和食用油 。
04
可用多根筷子搅越十分钟，让肉上劲，就是说的抱团 。
05
下面就是包饺子了 。试试这个方法包饺子好快，面皮上放馅后放在手腕处的另一只手一回压就可以了 。
06
煮一煮 ， 看看牛肉馅的饺子好不好吃 。
特别提示
牛肉可和芹菜搭配，也可和圆葱和葱搭配 。马肉和圆葱搭配比较好 。
如果觉得馅比较干可以适当的加入一些水 。
###其它资料参考###牛肉馅饺子是很多大家较为喜欢的一种水饺馅，每一次吃起来都是感觉鲜嫩多汁，尤其是配搭上一些香莱就可以让味儿越来越更为美味些 ， 但是在做的全过程中就应当要留意一些方法，一般 是需要应用到一些火锅配菜，要配搭上蔬菜水果和牛肉，进而才可以让牛肉馅饺子吃起来的味儿越来越更为的丰富多彩些 。
水饺馅关键分饺子馅、素馅、荤素馅，买回去的饺子馅做以前要先放小量水拌一下 ， 随后添加葱段，生姜沫，花椒粉或五香粉，鸡精，盐 ， 小量生抽，米酒这类的，不嫌腻得话还能够加些食用油，但假如饺子馅够肥，就可以省了 ， 以后朝一个方位搅拌均匀，后调整咸度 。喜欢的话还能够加芝麻油，看本人口感了.搅好的饺子馅稍放一会儿就可以做饺子了 。还能够用这方式做牛肉馅羊肉馅等 。
荤馅最好用排刀剁的方式 ， 为何碎肉机绞饺子馅味儿稍逊于排刀剁 。由于肉类食品呈味物质留存在体细胞内，手工制作切肉，肉遭受反射性挤压成型不匀称 ， 肌肉细胞毁坏少，一部分汁水仍混和或流散于饺子馅中 ， 而设备绞饺子馅，因为遭受超强力且发热造成高温使肉转性 ， 体细胞内呈味物质如碳水化合物，肌苷酸随血液很多外流 。
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