冻鸡蛋怎么吃好吃吗 _鸡蛋

冻鸡蛋怎样做好吃？

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冻鸡蛋的做法
首先，放在冷冻库一晚的冷冻蛋，因为鸡蛋内的水分结冰、体积膨胀，导致蛋壳破裂。敲一敲，就完全能抠出来。
是不是很有个性，很漂亮，很萌萌哒了！要让冷冻蛋解冻一下下，蛋壳才好剥开喔。这时候部分蛋白已经解冻恢复成液状，剥起来很滑，不觉得很像在剥荔枝吗?看着就流口水。将剥好的冷冻蛋切成两半，里面的蛋黄还呈现冷冻微熟的状态，因为硬得像冰块，大家在切的时候要小心。
将两半的冷冻蛋放入锅子，并加入一些水，就可以做成水波蛋。
然后稍微加热一下。可以看见下面的蛋已经融化开始煮熟，上半部的蛋黄还是微冻的状态。
加热一会后，整个鸡蛋黄就开始变红了，有点熟了。
剥开水波蛋，蛋黄不像一般水波蛋容易乱流，味道吃起来似乎真的比较浓厚。受不了了，要流口水了。

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生的熟的？生的话煮熟，熟的话直接拨皮或者烫烫拌着吃！突然想起小的时候有一次妈妈买的鸡蛋很多怕放的不好了便煮熟了放在冰柜里让我们一天一个吃，结果第二天我把鸡蛋拿出来的时候成了冻冻（就是很硬的冰）妈妈不让我们吃冷的，可是我还是偷偷地吃了一个，很好吃，咯吱咯吱的很有嚼劲O(∩_∩)O~永远都忘不了那一次~~~~
###其它资料参考###冻鸡蛋的做法
食材
鸡蛋 4-6个
油 100g
盐 2g
方法/步骤
1
选取新鲜鸡蛋4-6个，鸡蛋的选择一般以表面比较粗糙较好，较为光滑的一般是陈蛋，然后再选择没有臭味的，可以略带腥味，然后没有灰黑色斑点的。
2
将鸡蛋放入冰箱冷藏室冷冻一晚后取出，此时鸡蛋因为内部的水分结冰，将鸡蛋两头敲一敲既可以顺利剥下壳此时鸡蛋白像果冻一般，而且可以看到结冰的蛋黄。
3
冻过的鸡蛋由于其形状已经固定，做成茶叶蛋会比较入味，茶鸡蛋采用传统做法将鸡蛋换成冻鸡蛋即OK
4
将剥开的冻鸡蛋用菜刀切成厚度差不多的厚片，放入锅内用沸油炸，炸至金黄即可出锅，将出锅的鸡蛋装盘，散上少许盐即可享受美味。
5
煎鸡蛋：将剥开的冻鸡蛋从蛋黄中间切成两半，在平底锅上刷一层油，撒一点盐。然后将蛋黄朝上放在盐上，慢慢就可以看到两个煎荷包蛋了。
注意事项
鸡蛋冰冻的时间不宜过长
冻鸡蛋腥味会比较大，不宜清蒸和水煮
###其它资料参考###1，在常温下解冻后，还是可以正常炒着吃的，营养不大会变，就是口味要差一点
2，解冻后做水蒸蛋吃也可以！
3，如果很多的话（超过8个），可以做成茶叶蛋！
注意，解冻后要及时做好它，不然可真要扔了的！把冻鸡蛋用油炸一下也比较好吃。冻破的鸡蛋:味道会有变化，更惺一些，因为蛋青里边的什么什么酶遇冷会改变结构，但是没有变质。炒的时候放点白糖，可以除惺提鲜。
###其它资料参考###1 冻了的鸡蛋能吃吗冻了的鸡蛋能吃。
鸡蛋中的主要成分是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等成分，经过冷冻也不会产生毒素或其他的不好成分，因此冻了的鸡蛋能吃。
2 鸡蛋冻了会有什么改变冻裂鸡蛋中含有大量的水分的，水结冰之后体积增大，而蛋壳较脆，容易出现冻裂的情况。