###其它资料参考###引言：凉菜的葱油，该如何制作呢？ 很多家庭在平时都喜欢吃凉拌菜，在制作凉拌菜的时候会用到葱油，因此想要做出好吃的凉拌菜，必须学会做葱油 。准备好500克植物油，小葱250克，洋葱一个，大蒜一头，香叶八角若干 。大蒜洗净不去皮，用刀拍散，葱洗净，切成长段，起锅放入冷油，放入洋葱，香叶，八角，开小火慢慢升温，熬出香味儿，加入带皮儿大蒜中火熬至蒜香出来 ， 关火，捞出洋葱 ， 香叶等 。再次开火，加入1/4的葱段中火熬一分钟后 ， 加入剩下的3/4葱段慢火继续熬到葱发黄发焦，然后捞出葱即可，这一步不要把葱熬得焦黑 。这种葱油的做法稍微有点复杂，但是可以做出一瓶葱油，够吃很久 。
一、葱油制作的美食
葱油鸡 ， 材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油做法:将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成 。除此以外还有葱油面，用葱油制作各种凉拌菜，味道都十分鲜美 。
二、结语
平时的饮食要均衡 ， 做到荤素搭配，粗细搭配，食物多样化 。不要吃太多生冷的食物 ， 即使在夏天，天气很炎热，也不建议为了凉快而贪吃太多的冷食，即便是清爽的凉拌菜，也不要多吃 ， 建议在做凉拌菜的时候，可以适当放一些姜末，姜有暖胃的功效 ， 这样不仅可以让凉拌菜的味道更鲜美，还可以缓解肠胃受到的刺激 。在制作凉拌菜的时候，不要放太多辣椒，因为辣椒吃多了容易引起上火，不利于身体健康 ， 所以要少吃 。
###其它资料参考###葱香浓郁，其色香味俱全，是广大群众最喜爱的美味食物之一 ， 但是谈及其做法，大家可能不了解 ， 那么下面我就给大家分享其主要的制作方法 。
制作方法一准备主要材料：花生油，葱末，盐，鸡精 。
制作过程：将小葱，姜片，洋葱头 ， 蒜头清洗后拍破，倒进热锅中中用小火渐渐地熬成味，拨通料渣即得葱油 。
葱末入油后炸香，即成葱油，再同调味品翻拌 ， 为白色咸香气 。用于拌食禽，蔬 ， 肉类食品原料，如：葱油鸡，葱油萝卜条等 。
制作方法二准备主要材料：鸡，水，米酒 ， 盐，大料 ， 八角茴香，五香面 ， 葱姜丝，鸡精，油 。
制作过程：将小葱，姜片，洋葱头 ， 蒜头清洗后拍破，把锅加温后放进食用油 ， 烧开后放入以上原料，用文火慢慢地熬成味，拨通料渣即得葱油；葱油多用于拌食禽，蔬，肉类食品原料，如：葱油鸡，葱油萝卜条等；菜肴上桌上将葱油淋在菜肴上，能够提升菜肴的香味儿 。
将鸡摘洗干净放锅内，续水，加上料酒，盐，大料，八角茴香，五香面 ， 煮熟与汤一同取下盛盆内，盖上焖2个小时取下切片盛盆 ， 再加葱姜丝，鸡精，原汤少量 ， 随后将油煮沸倒入浇在葱姜丝上便可做成 。
营养价值葱带有蛋白，糖类与碳水化合物等多种营养元素及矿物，对身体有非常大好处 。葱的桂皮醛等相关成分，具备刺激性身体皮脂腺，做到出汗排热之作用 。推动消化 。葱也有刺激性人体消化酶代谢的作用
葱中所含蒜素 ， 具备非常明显的抵抗病菌，病毒的作用，特别是在对伤寒杆菌和皮肤真菌抑止作用更强 。防癌抗癌 。小香葱可显著地降低肠癌的产生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素还可以抑止肿瘤细胞的生长发育 。葱也有降低血脂，降血脂的作用 。
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