六堡茶怎么样( 二 )


有许多新手茶友为了免去麻烦,通常会选择一些大品牌来进行首次购买 , 这种方法也未尝不可 。但毕竟每个人口感不同,初次入口的认知极其珍贵,在不了解的情况下 , 仅仅依靠口感来选择、认识六堡茶,也是一种很珍贵的体验 。
六堡茶历史源远流长,接触认识品饮六堡茶也有许多知识需要一一了解,所以不要因为不知从何处着手而放弃对六堡茶的认知 。先认清自己的需求,相信任何新手茶友们都能选购到适合自己的六堡茶 。
本文由“六堡茶之家”编辑整理,参考资料:《六堡茶入门手册》 。
###其它资料参考###要品鉴六堡茶中期茶,我们得明白什么是中期茶的概念 。
什么样的茶算中期茶 , 市场上有不同的说法 。行业内不少专家,学者甚至茶企,茶商 , 茶人都有自己的认定标准 。目前最主流的说法是指存期大约10至20年之间的六堡茶,包括生茶(农家茶)和熟茶(厂茶) 。
我个人认为 , 六堡茶的熟茶,从工艺角度出发,陈期在7年起,都可以算中期茶 。原因是六堡茶的成品必须陈化一段时间才能出厂,这段时间约1-3年 。意思是 , 上市前的成品,在厂家的仓库其实已经有1-3年的陈期 。
无论对于中期茶的年份界定是多少年,这种经过多年陈放 , 正处于转化过程中,有一定的现饮价值 , 后期尚有转化空间的茶品,我们都可以称之为六堡茶的中期茶 。
因此 , 中期茶既适合现饮,也有后续的转化能力 。我们在品饮时,该如何品鉴中期茶的品饮价值呢?
下面我们以一款10年陈的槟榔香六堡茶为例说明 。
品名:六堡茶之家臻味·301
陈期:2007年
品类:熟茶
器具:180ML盖碗、公道杯、茶滤各一个
投茶量:7克
干茶方面:纯料发酵,无拼配痕迹,色泽褐中显黄,有梗,条索紧密粗壮,干闻有淡淡的陈香 。
内质方面:润茶后,1-3泡,陈香明显,入口滋味柔滑;第4泡开始,出现槟榔香,汤感厚度增加,至第8泡,汤感厚实,醇厚绵长,槟榔香纯正持久;13泡后,汤感逐渐淡?。?有甜感,出水味 。
【六堡茶怎么样】 叶底方面:黑褐色,有光泽,匀整,柔软有弹性 。
综合评价:六堡茶熟茶的槟榔香,多为工艺做出来,但这款臻味·301是自然陈化而成,槟榔香正宗、持久 , 耐泡度高,汤感厚实,喉韵足,可以品出该茶原料优秀,工艺恰当,而且是干仓存放 , 仓储良好 。作为一款10年的中期茶 , 品饮价值高 , 后期仍然有转化的空间 。
总结:要衡量一款六堡茶的中期茶是否优秀,首先得评价其现饮价值 。中期茶经过一定年份的陈化,茶品特点和口感路线已基本稳定 , 消费者可以根据个人喜好选择品饮与收藏 。另外中期茶经过数年陈化,仓储好与不好都很直观的体现,很多在新茶阶段并没暴露的问题都更容易呈现 。
从价格上来说 , 六堡茶受年份因素影响较大,中期茶没有老茶的年份高,价钱相对实惠,是消费者的口粮茶与品鉴茶的主力 。
为了找到一杯好六堡茶,我们到底做了什么?
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