###其它资料参考###蘑菇炒肉的做法 1、锅热油，先炒肉片 。肉片翻炒变色后出锅 。2、锅内再添油 ， 油热倒入蘑菇片，加盐翻炒 。可加少量鸡精、胡椒粉调味 。3、蘑菇片炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出锅了 。注重： 1）肉片可以事先用水淀粉搅拌，这样炒出来的肉比较鲜嫩 。2）不习惯胡椒味可以不放胡椒粉，因为蘑菇本身的鲜味，不加额外调料也很好吃 。蘑菇炒肉片 用料： 圆蘑、猪肉、红辣椒、蜜豆、鸡蛋、水淀粉、蒜、葱、姜、食用油、盐、高汤 制作： 1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制 ， 红辣椒切丁，蒜切成片 ， 葱、姜切成丝； 2、坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，加入盐、高汤，加盖稍焖一会儿，倒入蜜豆、红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅 。特点：味道鲜香，口感滑嫩 。
###其它资料参考###1、食材：
圆蘑菇适量、猪肉适量、蒜三瓣、姜适量、青椒一颗、红椒一颗、黑胡椒适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、白糖适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、大葱适量 。
2、步骤：
（1）把买来的圆蘑菇清洗干净，去掉根部 ， 切成厚片（这样口感更好，遇热收缩也不会太?。?。? 。
（2）把大蒜切片 ， 姜切成片，青椒切块，红椒切块 ， 大葱切成斜段，五花肉也切成片 。
（3）五花肉撒点黑胡椒，加入料酒 ， 两勺生抽，搅拌均匀，再加入水淀粉抓匀 ， 锁住水分 。
【圆蘑和什么炒】
（4）起锅加热，倒入清水，开锅后 ， 加入圆蘑菇，焯个一分钟捞出，过冷水沥干水分备用 。
（5）起锅烧油，油温七成热下肉片，用大火爆炒至肉片变色 ， 炒半熟后即可捞出备用 。
（6）再次起锅烧油，放入葱姜煸蒜炒，煸炒出香味后，捞出姜，再放入红绿辣椒 ， 继续翻炒几下 。
（7）加入圆蘑菇，还是大火翻炒，加一勺生抽，些许老抽，少许白糖，在继续翻炒个一两分钟左右 。
（8）圆蘑菇煸出汁之后 ， 放入肉片，翻炒个两三分钟，加入适量盐 ， 鸡精，勾点薄芡，炒匀即可出锅 。
文章插图
相关经验推荐
- 阳光融和医疗保险需要注意的细节是什么？
- 胎芽是由卵黄囊形成的吗 卵黄囊和胎芽的关系及发育
- 女人吸烟对胎儿的影响是什么样 女人吸烟对胎儿的影响是什么
- 黄体酮对怀孕初期的作用 怀孕初期黄体酮有什么作用？
- 香蕉和什么相克啊
- 天安人寿惠安心爸妈保健康告知规则是什么？
- 达尔文3号和达尔文超越版区别是什么？
- 吃猪油有什么好处 吃猪油的好处和坏处
- 猪板油跟肥肉油哪个好 猪板油和肥肉油有什么不一样呢
- 桑葚泡酒可以加蜂蜜吗 桑葚和蜂蜜泡酒的功效