2．促进消化吸收 葱还有 *** 机体消化液分泌 的作用，能够健脾开胃，增进食欲 。
3．抗菌，抗病毒 葱中所含大蒜素，具有明显 的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮 肤真菌抑制作用更强 。
4．防癌抗癌 香葱所含果胶，可明显地减少结 肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以 抑制癌细胞的生长 。
【注意事项】不宜与蜂蜜共同内服；表虚多汗 者忌食 。
问题十：怎样淹葱叶咸菜不知道楼主是哪里人 我是山东人
一般作法就是把葱用手撕开
放适量的味极鲜
就可以了
葱要是做成咸菜 可能没那么多鲜味了
###其它资料参考###葱叶还有这妙用，简单腌制2小时，比腌萝卜爽口 ， 比肉还香！
葱作为家常炒菜必备提香的材料，自然是居家做菜必不可少的 。可是经常做菜的应该都知道，很多炒菜只用葱白不用葱叶 。这葱叶扔了可惜，直接吃又不是很可口 。
其实葱叶的营养很丰富，含有很多维生素A，老人小孩都爱吃 。不过什么都难不倒我这个大厨，葱叶最适合用来做小菜 ， 一个小妙招诞生了！把葱叶简单腌制2小时 ， 做出来比腌萝卜爽口，比肉还香！每天早上配着小粥一起吃，老公赞不绝口，连儿子也多吃了好几碗饭 。这样做既营养又下饭 ， 快跟我一起学习起来吧~
腌大葱叶
By 纪
配料：
葱叶 200克、尖椒 5根、香菜 1两、胡萝卜 1根、精盐 适量、味精 适量、辣椒酱 少许
烹饪步骤：
1.大葱叶洗净控干
2.准备胡萝卜，香菜尖椒 。
3.将大葱叶胡萝卜尖椒切段 。
4.放入容器中
5.加入盐味精拌均匀腌制2小时左右即可 。
6.2小时后已经腌制好了 。
7.现在就可以吃了，喜欢甜的可以加少许糖，喜欢辣的再加适量的辣椒酱都可以，做为早餐小菜下饭爽口 。
8.每天拿出少许 ， 剩余的放入冰箱冷藏中 。
烹饪小贴士：
1、这菜做着特别简单，早餐的小菜不能太咸了，调料不用太重，以免影响葱叶本身的味道 。
2、葱叶中含葡萄糖、果糖及多种低果聚糖，还含纤维素和维生素A，营养丰富，风味独特 。其中的各种维生素可以保证激素的正常分泌 ， 还能有效的刺激性欲 ， 从而达到“壮阳补阴”的作用 。
3、大葱有着刺激身体汗腺，发汗散热之功效 。其中所含大蒜素 ， 具有明显的抵抗细菌的作用 。大葱还富含维生素C，有着舒张小血管，促进血液循环的功效 ， 能防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，也可预防老年痴呆
###其它资料参考###葱叶子可以腌制成香辣腌葱叶和鲜香腌葱叶都很好吃 。
香辣腌葱叶腌制
1、平时绿葱叶可以腌成香辣葱叶，味道特别好，腌制时需要准备绿葱叶适量，红辣椒适量 ， 另外盐也要适量准备一些，最好再准备一个干净的无油的瓶子 。
2、把准备好的绿葱叶用清水洗净，再把它表面的水分去掉，准备好的红辣椒全部洗净，切成小丁备用，再把去掉水分以后的绿葱叶切成小段 。
3、把辣椒丁和葱叶段放在一起调匀，加入适量食用盐腌制，等它们变软以后取出装入到干净的玻璃瓶子中密封起来，存入冰箱，想吃时随时取出放在小盘中，加入适量麻油就能食用 。
鲜香腌葱叶腌制
1、很多不喜欢绿葱叶的辣味，这样在腌制时可以把绿葱叶处理一下，腌制时需要准备适量的花椒和大料，再准备适量葱叶和食用盐 。
2、把准备好的绿葱叶洗净，在锅中放清水，加入准备好的花椒与大料，煮开，再把绿葱叶入锅焯一下 ， 焯好以后取出过冷水降温 ， 然后取出去掉水分加入食用盐 。
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