6、锅中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入鸡蛋继续翻炒 ， 放入盐炒熟即可 。
###其它资料参考###苦瓜炒蛋好吃的做法：
1、首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二 。
2、用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话 ， 可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦了 。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中 。加入精盐半勺，搅拌均匀腌制五分钟备用 。
3、鸡蛋四个打入碗中 ， 加入精盐3克 ， 然后再加入半碗水淀粉 ， 将其搅拌均匀放入碗中备用 。（炒鸡蛋中加入适量的水淀粉 ， 这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃 。）
4、准备料头：大蒜拍散切片备用 ， 干辣椒切碎备用 。
5、炒锅加热，放入宽油滑锅 。油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油，然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透，出锅装盘 。
6、炒锅烧热，然后放入料头爆炒出香味，然后放入苦瓜翻炒几下，翻炒至苦瓜断生 。
7、苦瓜断生后，加入精盐2克调味，翻炒均匀后，我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀，然后再淋入少许的明油 ， 就可以出锅装盘了 。好了，一道清脆爽口的苦瓜炒鸡蛋就做好了 。
###其它资料参考###苦瓜炒蛋的做法有很多，苦瓜炒蛋做法一：
食材准备：苦瓜、鸡蛋、盐 。
制作步骤
1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦 ， 腌15分钟，然后放沸水中略焯一下
2、鸡蛋3-4个搅打均匀 ， 加盐少许
3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可 。
苦瓜炒蛋做法二：
食材准备：苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒
制作步骤
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀 。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟 。
苦瓜炒蛋做法三：食材准备：苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量
制作步骤
1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用 。2、4个鸡蛋打入小盆备用 。
3、苦瓜挖去瓜籽 。
4、切薄片，放1勺盐搅拌匀 。
5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色 。
6、倒入少许油 ， 倒入4个鸡蛋 ， 将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈 。
7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅 。
苦瓜炒蛋做法四：
食材准备：苦瓜两小根、如果是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根 。
制作步骤
1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条 ， 最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿
2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀热锅 ， 加适量油 。
3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可 。
###其它资料参考###步骤：
1、苦瓜洗净对半切开，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中，加入1勺盐腌5分钟 ， 然后挤出苦瓜汁备用；
2、鸡蛋打入碗中，放入1勺盐调匀；
3、锅中加入适量油，烧至油温7成热 ， 放入苦瓜炒1分钟捞出 ， 放入鸡蛋碗中拌匀；
4、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液快速翻炒，炒熟后放入1勺盐调味即可出锅 。
###其它资料参考###1、准备食材
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散 。
3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤 ， 切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用 。
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