###其它资料参考###羊肉串沾的黄汁配方是洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉和虾油混合的调料 。
主料：羊肉450克
辅料：辣椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、橄榄油2汤匙、淀粉1茶匙、大葱1/3段、蒜3瓣、姜1小块
1、羊肉用清水提前浸泡2小时，中途换2-3次水，泡出血水后洗净切小块 。
2、大葱切段 ， 姜蒜切碎，准备好辣椒粉、孜然粉、淀粉、盐、白糖 。
3、将步骤2的材料与羊肉一起放入保鲜袋混合 。
4、加入生抽和橄榄油，用手抓匀 。
5、姜保鲜密封，放入冰箱冷藏 ， 腌制一晚 。
6、竹签洗干净，用冷水泡透 。
7、将腌制好的羊肉串起来 。
8、刷上一层橄榄油 。
9、烤箱预热220度，烤10分钟后拿出刷一层橄榄油，再烤10分钟即可 。
10、成品 。
###其它资料参考###1、蒜泥汁在调制时放适量的辣椒油和小葱会特别好吃，它需要的材料是大蒜50克，小葱30克，食用盐10克，辣椒油5~10块，开水15克 ， 把准备好的大蒜去皮以后，用专用工具把它制成蒜泥备用 。
2、把蒜泥放到干净的碗中 ， 加入食用盐调匀，再把小葱洗净，以后空干水分剁成细末，放在蒜泥儿中 ， 随后放入辣椒油和香油加入15克开水，用干净筷子调匀，等所有材料全部融合在一起时，好吃的蒜泥汁也就做好可以食用了 。
怎么调出来的蒜泥汁好吃
1、想让调出的蒜泥汁好吃一定要准备齐全的材料，他在制作时只准备大蒜还不行，还要准备适量的香油，酱油 ， 味精，鸡精以及红油和适量的糖与葱末，把准备好的大蒜提前去掉蒜皮剁成蒜末，放在干净的碗中，再放入准备好的葱末 。
2、放少量食用盐 ， 白糖和红油，再放入鸡精和酱油等调匀，在锅中放适量食用油加热 ， 等油温升到200度左右时，直接把热油浇在碗中的蒜泥上 ， 再放入适量香油的鸡精调味，调匀以后就能得到的特别好吃的蒜泥汁 ， 用它当作蒜泥白料或者白斩鸡的醮料都特别好吃 。
【蘸汁羊肉的汁怎么做】今天带大家了解了蒜泥汁怎么调制最好吃，也能让大家掌握它的做法技巧，能让大家在以后的生活中轻松调制出好吃的蒜泥汁 ， 大家要是有兴趣就自己在家中试着调制一些吧 。
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