猪尾要卤多久 _猪尾

卤猪尾要多久？？

文章插图
一小时即可，卤猪尾具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪尾 2个、老汤适量（老汤中有葱适量、姜适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、蒜适量）
1、第一步把猪尾洗净，放一旁备用。
2、然后放入锅中焯水，焯水盛出。
3、准备好汤料。
4、电饭煲里放入猪尾，汤料，清水
5、插上电源，开始工作，耐心等待一小时。
6、时间到后盛出，完成。

文章插图
猪尾巴一般要卤1个小时，将猪尾巴洗净后切断，放入开水中焯水2分钟后捞出，锅中放入清水、卤料和猪尾巴，大火煮开后，转小火慢慢煮将近1个小时，这样猪尾巴就卤好了。
猪尾巴，即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。猪尾有补腰力、益骨髓的功效。
###其它资料参考###香卤猪尾巴做法：
1
把猪尾巴洗净放冷水锅煮开，加入适量料酒继续煮五分钟。
2
把猪尾巴捞出冲洗干净。
3
准备姜、蒜、八角、桂皮、香叶、当归、辣椒。
4
油锅烧热，下入2调羹白糖。
5
小火熬至白糖化开。
6
加入姜、蒜等所以香料。
7
继续小火熬至白糖起泡。
8
倒入小半锅开水。
9
把猪尾巴切成两段放入锅中，这样更泡得到卤汁（我一起卤了一些鸡爪），加适量盐，一匙老抽，一匙料酒，放入辣椒。
10
盖上锅盖煮约30分钟。
11
卤好的猪尾巴。
12
把猪尾巴捞出放凉。
13
切片摆盘
###其它资料参考###材料
主料：猪尾750克。
调料：卤汁1000克，香油10克。
做法
1、将猪尾刮洗干净，投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干；
2、取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉，涂抹上芝麻油；
3、食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。
###其它资料参考###一、酱猪尾
原料：
猪尾、精盐、食用硝、葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角
制作：
1、猪尾镊去毛，刮洗干净，用精盐、食用硝腌制2-3天。
2、猪尾清洗干净，入沸水锅焯水，投入卤水锅中，加入葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角、精盐，大火烧开，用中小火焖烂后，捞出晾凉，剁块装盘。
特点：
色泽红润，香咸味浓，质地韧酥。
二、蒜卤猪尾巴
[原料/调料]
猪尾巴 3只
蒜头 10瓣
姜片 5片
蒜香卤汁 1锅
[制作流程]
1.将蒜头拍过备用。
2.将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水份备用。
3.将蒜香卤汁煮开。另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。
4.将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。

###其它资料参考###卤猪尾巴的方法其实也很简单，首先要用火把猪尾巴表面的那些多余的毛给烧掉，然后再把它清洗干净，起锅烧水，冷水下锅，把猪尾巴焯一下水撇去浮沫，然后捞出来洗干净。最后起锅烧油，放入冰糖炒糖水，再把猪尾巴放下去煸炒上色，然后下入适量的生抽老抽。再放上一包卤肉专用的卤料，然后大火烧开转小火慢炖40分钟左右，然后关火让它闷20分钟，美味的猪尾巴就可以做成了。