首先要处理一下虾肉，我买来的是那种比较干净的大侠，由于虾带着外壳，所以要提前去进行这一方面的处理 。不用把外壳全部去掉，用剪刀把比较坚硬的地方全部剪去 ， 再把虾线给去除，这样也就有了不错的表现，然后再通过仔细的清洗 ， 也就可以带来很不错的味道 。这个时候我们也就有了不错的制作过程，接下来便可以去对其进一步炒制，也会带来不错的效果 。
锅中放入油，然后再把蒜切碎放入其中，等到香味出来之后，便可以把虾全部倒入锅中，开始进行翻炒 。差不多等到虾全部变红以后，便可以放入咖喱，在这里我会直接把咖喱给弄碎，这样也就很好入味了 。接着再加入适量的椰浆 ， 于是就可以通过炖煮来打造出更加诱人的味道 。一般情况下，泰式菜肴有很大一部分都是用咖喱和椰浆来进行搭配 ， 于是也就能够展现出比较诱人的味道，整体打造出来的美味还是很吸引人的 。
拥有如此的制作效果以后，自然也就带来了不错的表现 ， 我觉得这道菜制作起来也是相当简单的，因为咖喱本身就有一定的咸味 ， 所以最后连盐都不用放，而且一开始也没有必要去进行腌制 。只要清洗的比较到位，并且准备好正宗的咖喱，便可以有很不错的效果 。每次我在制作出来之后，都会受到家人们的喜欢，搭配上米饭，于是也就构成了一道很不错的菜肴 。
###其它资料参考###1、主料：虾、卷心菜、胡萝卜、辣椒 。
2、辅料：黄咖喱、椰奶、九层塔、香茅、柠檬 。
3、虾去线洗净 。
4、胡萝卜，辣椒，白菜洗净切成块 。
5、香茅切成段 ， 用刀背拍一下，柠檬半只 。
6、油锅烧辣 ， 放入咖喱和辣椒快速翻炒 。然后再放入蔬菜翻炒 。再倒入椰汁，大火煮10分钟左右 。
7、放入虾煮熟,再放入九层塔就可以起锅了 。
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