食材用料：鸡腿、笋干、木耳、蒜、青椒、香菇、姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油
做法：
1、将鸡腿洗干净，切成4cm左右的块 ， 加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙，5g)、生抽、蚝油抓拌均匀 ， 腌制20分钟左右入味 。
2、将鸡腿洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙 ， 5g)、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味 。
3、炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末 ， 爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块 ， 煸炒至鸡肉表面略黄，盛出 。
4、将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒 ， 然后倒入泡香菇的水 ， 大火煮开，加入盐(1茶匙，5g)、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟 。
5、倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可 。
做法四
准备工作：先将鸡翅两边各划两刀、胡萝卜切条、生姜切丝、葱切段、大米洗干净
步骤：
1.先将鸡翅放入碗中，依次加入葱、姜、黄酒、生抽、盐、味精腌制10分钟 。
2.放少许油后倒入鸡翅在锅中两边都煎至金黄色，盛入盘中备用
3.放适量油后倒入葱、姜爆炒后倒入胡萝卜翻炒
4.倒入煎好的鸡翅继续翻炒
5.再倒入洗好的米后继续翻炒，加入黄酒、生抽、耗油等作料，然后加入水煮开后倒入电饭煲，按下煮饭后就可以了 。
一份香喷喷的黄焖鸡米饭就制作完成了，步骤简单易学，所需材料也不需要太过于复杂
###其它资料参考### 我们无论是做什美味佳肴都需要各种各样的调料 ， 这些调料会让我们做的菜更加好吃 。下面我们来介绍一下黄焖鸡需要的调料 ， 葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖或者白糖等等 ， 有了这些调料做出来的鸡肉才会更有味道 。黄焖鸡还可以搭配一些别的配菜如香菇 。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃 。是源自山东济南的汉族传统名吃 ， 属于鲁菜系 。
黄焖鸡米饭做法一1、琵琶腿（一定要用琵琶腿）洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水 。
2、加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐 。
3、用手抓匀，使之入味 。
4、再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟 。
5、干香菇用热水先洗一下再加入热水泡发 。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多 。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水 。
6、青红柿子椒切块备用 。
7、把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内 ， 大火压制约8分钟成熟 。
8、将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头 ， 盖上盖用中大火稍微收一下汁 。
9、待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可 。
黄焖鸡米饭做法二：1、准备材料 。鸡翅两面切两刀以便入味 。用黄酒、生抽和葱、姜腌一会儿 。胡萝卜切粗条 。
2、锅烧热，放一点油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出 。
3、接着放葱、姜末和胡萝卜炒几下，放入鸡翅 。放洗净的生米 。
4、翻炒几下 。然后放黄酒 ， 生抽 ， 老抽和蚝油适量炒匀 ， 加入热水烧开 。
5、倒入砂锅中用小火煲20分钟左右就可以了 。一道香喷喷的黄焖鸡米饭就可以出锅了 。
###其它资料参考###
1、黄焖鸡可以配香菇 ， 香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后 ， 会产生具有抗癌作用的干扰素 。
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