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怎么用奶粉做奶油做法( 五 )

奶油生活百科


具体做法如下：
将4个鸡蛋清（双人量）打散、打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡 。
放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺)，继续打鸡蛋清 。
打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样)，再加一勺糖，继续打 。
之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打 。
在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了 。
问题九：纯牛奶能打成奶油吗可以 ， 但是做出来的效果没有蛋糕店的那样 ， 因为蛋糕店用的是植物奶油 。
自制奶油的方法：
方法1：
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种 。
再买盒纯牛奶 ， 最好是蒙牛的，最终用量为350ml 。
然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的 。
用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖 。
容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发 。
这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸 。不行了，就换人继续打 。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了 。
方法2：
买一盒淡奶油，最好是雀巢的 。（其它的试过了，好像效果不太好）
一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等 。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打 ， 搅打过程中分三次加入细沙糖 。糖放的越多，越好打发 。
要不停地搅打十五分钟以上，才可以 。
或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可） 。
OK，打发的奶油做好了
问题十：纯牛奶能打发成奶油吗可以 不过牛奶的质地太稀薄了，缺乏足够的能包覆空气的脂肪、蛋白质，打出来的是奶泡，很软的 ， 做咖啡用 。
做奶油必须要用淡奶油 。但是要注意的是，淡奶油必须冷藏保存，否则极容易氧化变质 。推荐雀巢淡奶油！
###其它资料参考###　1、将未打发的奶油待完全解冻后取出 。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量 。
2、将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬 。容量在搅拌缸的10%-25% 。
3、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以 。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分) 。
4、打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存 。
方法二
1、在超市里买2盒光明的奶油，125g那种 。再买盒纯牛奶 ， 最好是蒙牛的，最终用量为350ml 。
2、然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的 。
3、用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖 。
4、容器下面最好放上冰水 ， 温度低更容易把奶油打发 。
方法三
1、买一盒淡奶油，最好是雀巢的 。(其它的试过了，好像效果不太好) 一般在大超市里能买到 ， 麦德龙、沃尔码等 。
2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖 。
3、糖放的越多，越好打发 。要不停地搅打十五分钟以上，才可以 。
4、或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可) 。
方法四
材料
食用油一公斤 奶粉/鲜牛奶二公斤 。
做法
1、兑在一起，搅拌 。
2、将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌 。
3、待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油 。

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