经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

正山小种怎么鉴定好坏( 三 )

生活百科红茶


再闻茶汤的香味 。好的香气会一直持续着，香气不冲，仔细去闻 ， 似花香似果香，而次的香气是有一股很冲的味道上来 ， 但不是很舒服，就像好的香水与劣质香水一样 。
3、看汤色
倒入开水 ， 第一泡不洗，优质的，琥珀色透亮 ， 无杂质泡沫；差的，亮度低，浑浊有杂质，有泡沫 。
4、品茶味
次的茶汤品之感觉很?。鹉逑愠?。同样闷杯数秒之后的茶汤，相比之下甜度差很多，苦涩感增强 。好的有着一种大自然本质的醇厚感和香甜感，入口即化，口齿生津 。香气高长 ， 但又不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽 ， 喉韵明显 。这两者是无法相提并论的 。
5、耐泡度
这一条，是检验一款小种（山场好坏）的直接指标，也是可量化的硬性指标 。
好的小种，连续泡七八泡，香气不减，滋味不淡 ， 一般武夷山高山的都能泡个十几泡，次的红茶每一泡的口感都会发生很大的变化，基本上泡到5泡 ， 甜和香都消失殆尽了（也可同时看看叶底，是不是全开了 ， 全开的话就说明不能再泡了） 。
###其它资料参考###在选择正山小种茶的时候可以发现它是有黑色和黄色两种区别的，那么是买黑色的比较好还是买黄色的好？正山小种要怎么样才能区分出好坏的？
正山小种发黑好还是发黄好
小种红茶不是越细越好，并且也不能单单从条索粗细来判断茶叶的好坏 。好品质的正山小种条索肥壮紧结，色泽乌润，芽尖为金黄色，香气高长 。条索长短、粗细不一，色泽暗黑，呈青灰色或银白色，芽尖发黑 ， 香气低弱，杂质较多的正山小种品质低劣 。而且，正山小种的产区在武夷山，其它茶区出产的只能称作外山小种 。正山小种的香气分烟种、无烟种两类，烟种带有松香味，而无烟种是没有的 。
正山小种怎么分辨好坏
1、看茶汤颜色
正山小种的茶汤颜色展现出深的金黄色，上品通常会出金币圈，而一些茶汤颜色偏暗、偏浅和较浊的则次之 。
2、嗅香气
正山小种的香气很独特，在品茗的时候要特别注意松油烟味和木柴烟味，松油烟味品饮起来香纯又不呛人，不会割喉、割舌，并且回味时间也相当长，而木柴烟味很刺激，会令你觉得很难受，入口的时候，会出现麻口的感觉，而吞咽的时候会出现一种割喉的感觉，因此在选购时要非常注意 。
3、品茶汤滋味
品茗正品正山小种的时候，你会感觉独特纯、醇、顺，并且还会有一股鲜松烟香味，醇厚的感觉很捧 。
4、看茶底
茶叶泡好后，能够 看一下杯底，要是茶叶柔软肥厚，并且整齐并且是古铜色，那则为高端正山小种 ， 要是茶叶里出现暗张、死红、花青、粗老等则表明正山小种的茶叶品质较为差 。
正山小种有烟熏味是好茶吗
烟熏是一门独特的工艺 烟熏制法,是正山小种的独特工艺,制出的茶不仅有浓厚的松烟香与桂圆汤味,亦能激发出茶叶更好的原味,也是帮助茶叶将丰富的内含物质充分释放的一种有效手段,但将这种手段用来考量“正山小种”的正宗性,还是过于浅薄,也显然底气不足 。
正山小种会苦吗
【正山小种怎么鉴定好坏】 正山小种红茶喝起来有苦味,属于正常现象 。原因为正山小种产地桐木关挂墩和麻粟等地海拔较高,咖啡碱含量相对较高,茶叶做出来都会有点苦,不过这种苦是很细微的,这其中也有山场和茶树生长环境的原因 。当地人给出的原因为: 另外,在当地还有一种说法“苦菜”,它是苦的,有些苦菜开花的时间和茶树开花的时间相同,蜜蜂采了苦菜的花再采茶树花,就会让下年的茶出现微苦现象 。

相关经验推荐


上一篇：电饼铛煎饼需要多久

下一篇：炒菜电锅怎么蒸鸡蛋羹