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超市买的包装牛排怎么做的( 二 )

生活百科牛排


###其它资料参考###在超市买的一般都是家庭牛排，所以配料都是调好的，拿回家解冻以后 ， 直接用锅煎熟就可以了 。
牛排具体做法:
首先将牛排解冻；
2.用厨房纸吸干水分（切勿用水冲洗或浸泡，否则会影响牛排的口感 。）；
3.牛排两面儿三上黑胡椒碎（粉），俩面刷上薄薄的一层油（最好是黄油 ， 黄油可以使牛肉变得鲜嫩）；
4.平底锅少许油大火烧热，将牛排放入 ， 每面煎两分钟，出锅入盘 ， 在盘子的一角放几个西蓝花和胡萝卜，让你食欲大增 。

###其它资料参考###西冷牛排又称沙朗牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排，大块西冷牛排 。事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词 ， 即牛柳上方的肉 。每份都在250—300克左右 。西冷即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点 。
由于是牛外脊 ， 在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切 ， 不能煎得过熟，适合年轻人 。
1.将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g 。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了 。
2.用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小时最佳，盐只要放一点点 ， 因为腌的时间长，否则会很咸的）
3.平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎2分钟 。（一定要大火，这样可以把肉汁收在里面）
4.煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右，喜欢5－6成的，烤一分钟即可 。
###其它资料参考###准备材料：牛排、大蒜、百里香、牛油、盐、黑胡椒 。
一、首先用盐和黑胡椒将超市购买的牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度） 。
二、准备大蒜和百里香，百里香没有也可以 ， 大蒜不用剥皮，拍碎即可 。
三、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排 ， 同时放入大蒜和百里香 。
四、高温煎2－3分钟，翻面，然后入牛油 ， 牛油淋到牛排上面，再煎2－3分钟 。
五、然后将牛排盛出，油浇到上面，放置5分钟进行冷却 ， 完成 。

超市买的包装牛排怎么做的

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