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七夕节做什么家常菜好吃( 二 )

生活百科梭子蟹


步骤十四：放入红椒和香菜梗，加入适量盐和白砂糖，然后大火收汁，将汤汁煮至浓稠 。
步骤十五：放入香菜叶和小葱段，翻炒均匀就可以盛入盘中 ， 上桌享用啦 。
【成品图】
【烹饪技巧】：
1.红椒不辣，只是起到配色作用，如果喜欢吃辣的话，可以换成辣味重的辣椒 。
2.梭子蟹切面用淀粉裹住之后再煎至凝固，就可以封住里面的蟹肉，煮的时候才不会散出来 。
3.蟹钳子很硬不易入味 ， 可以用刀背将壳敲碎、敲扁一些就可以了 。
###其它资料参考###在农历七夕，家有十六岁以下少儿的台湾家庭则以油饭作为祭拜“七娘妈(织女)”诞辰之食品，拜谢“床母”庇佑家中幼儿 。用料： 长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油 。做法： 1:长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份，肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片；2:香菇(清水泡发，泡过的水留用)、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝；
3:锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香 ， 倒入肉丝翻炒均匀；
4:倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后 ， 小火继续焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右；
5:打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用 。
贴心提示： 1:糯米最好用长糯米(小牛自己另加了少许杂粮)，比较不会太粘 ， 至少浸泡3小时以上；2:如果有红葱头炸成的油酥最好，没有就用红葱头炸香即可；3:倒入糯米焖煮的时候，加入的水量不要过多，基本和米持平即可(如果糯米浸泡的比较久，可以酌情减少一点点水)，全程用小火焖 ， 且锅底要厚、传热要好、锅盖密封要严，否则会出现糊锅且部分米不熟的现象；4:如果对焖煮糯米没有太大把握，a:可以将糯米单独蒸熟以后拌入；b:材料炒好后和糯米放入电饭煲 ， 加入的水量比平时少，按普通蒸饭程序操作；5:切记，无论何种方法，焖煮糯米的水量要掌握好，如果使用厚底锅焖煮，中途不可揭盖子，否则易出现米饭“夹生”的情况 。
###其它资料参考###1、索饼 。索饼是以前人们在七夕食用的食物 ， 后来演变成了吃挂面的习俗，可以说挂面的祖先就是索饼 。
2、饺子 。在很多的地方都是在七夕节的时候吃饺子的，人们在包饺子的时候会在里面放入一枚铜钱、一根线和一个红枣，如果是吃的时候可以吃到钱的话就是非常的有福气的 。
3、五子 。七夕“拜织女”是少女、少妇们的大事，祭拜供品包括茶、酒、新鲜水果等，五子(桂圆、红枣、榛子、花生、瓜子)更是少不了 。
4、巧果 。巧果又叫“乞巧果子” ， 是七夕节必备的点心，谚语说：七夕吃巧果，能使人巧 。
【七夕节做什么家常菜好吃】 5、巧酥 。许多民间糕点铺，喜欢制一些织女人形象的酥糖 ， 俗称“巧人”、“巧酥”，出售时又称为“送巧人”，此风俗在一些地区流传至今 。

七夕节做什么家常菜好吃

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