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导致油烟综合症厨房油烟的气味难闻，而且可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合征 。
很多厨师在厨房里忙了半天，弄出许多美味佳肴，客人边吃边赞，可厨师本人却没有什么“胃口”就是这种情况 。
刺激眼鼻喉油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物，包含多种有害物质，如丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等 。其中主要成分丙烯醛，对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病 。
【油烟吸多了会怎样 警惕这四种常见危害！】
诱发心脑血管疾病厨房油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病 。尤其是中老年人更易患心脑血管疾病 。每天闻油烟的人比不闻的人要容易得心脑血管疾病 。因为油烟中含大量胆固醇,可能诱发心脑血管疾病 。
增加患肺癌风险近年来 ， 女性肺癌发病率快速上升，通常女性的肺癌发病以肺腺癌为主，在40-50岁的女性中比较常见 。因为女性长期使用高温油煎炸、烧烤食物，经常接触高温油烟，而厨房油烟中的致癌物苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等容易使人体细胞组织发生突变，令患肺癌的危险性增加2-3倍 。
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