发酵12小时后，打开有一股杨梅原本的香味，食材膨胀，表面有少许泡泡，要用勺子轻轻进行搅拌（12小时后早晚各搅拌一次）
发酵了64小时 ， 麻舌味儿有点儿重，酸甜可口 ， 可以起桶了 。
分装，起桶，可以存储到冰箱内，颜色鲜艳 。
小贴士
杨梅功效作用：生津解渴，和胃消食 。治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，解酒 。
选材：不要挑烂的或发黑的 。
清洗小秘诀：要先用高浓度的盐水浸泡，这样小虫子便会受到刺激窜出来 。
###其它资料参考###如果是自制的酵素，一般需要的时间也就四五天 。这是最短的时间，本身酵素就是用水果做的，食用起来是非常的方便 。其实不建议间酵素放入冰箱，如果放入冰箱的时间越长，会导致酵素的酒味容易变大 。常温地方放酵素，可以放到半年以上 。因为酵素要发挥最好的实用效果，都是需要六个月以上 。
一、自制水果酵素，可以适当放蔬菜自制水果酵素，可以适当放蔬菜 。虽然是水果酵素 ， 如果自己想放入一些蔬菜也是可以，但是不要放太多 。主要的效果就是做到增加一定的营养，放入太多的蔬菜，容易将水果酵素的味道改变 。蔬菜大部分生的时候都是苦涩的，但是水果的味道是香甜的 。
二、孩子也是可以吃酵素，但是要适量孩子也是可以吃酵素 ， 但是要适量 。虽然孩子的年龄小 ， 但是吃酵素对于孩子的身体有益的 。因为这样的可以促进孩子的肠胃蠕动，可以更好的消化 。而且孩子对于这样的饮品口味是能够接受，酸酸甜甜的味道 。但是不要过量，也不要每天都喝 。
三、不是所有的人 ， 都适合吃酵素不是所有的人，都适合吃酵素 。有些人如果吃了酵素，就容易导致过敏 。所以在吃酵素之前，不要一次喝太多，首先要给自己的身体做一个测试 。如果皮肤过敏的情况下，就会非常的瘙痒 ， 这样的后果是非常的难受 。所以，遇到这样的事情，就一定要特别的注意 。
【杨梅酵素多久才可以吃】酵素最好的食用方法是早上，可以彻底的清理肠胃 。若是在早上的时候，能够喝一杯酵素 ， 肠胃的消化会变得越来越好 。当然，在排便的时候 ， 就能够发现很不一样，有一种通肠的感受 。肠胃变好，人的吸收效果就会越好 。
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