4、菠菜中含有丰富的铁质和抗坏血酸，两者在人体内的生物化学反应能生成不稳定的抗坏血酸亚铁 ， 可以使得铁从其他结合物中释放出来，从而提高非铁血红蛋白铁的吸收率和增加机体对疾病的抵抗力 。除此外，两者共同作用对缺铁性贫血的辅助治疗有比较明显且较好的效果 。
5、菠菜中含有丰富的维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益有益于人体的成分 ， 能供给多种营养物质，从而提高人体抗病和预防传染病的能力 。
菠菜的适宜人群由于菠菜中含有不可溶性粗纤维，不可溶性粗纤维不仅可以促进肠道蠕动而且在肠道中吸收水分软化粪便从而轻松排便 ， 所以患有痔疮或是习惯性便秘的人群特别适合食用菠菜 。另外皮肤粗糙的人士也适宜食用菠菜，随着年纪的增长，新城代谢缓慢从而会导致体内毒素排出速度缓慢造成皮肤粗糙，菠菜中含有的氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质可以促进人体新城代谢的速度，加快毒素排出体外的速度 ， 减少毒素对皮肤的伤害 。
吃菠菜大便会黑吗如果食用了菠菜后排便是黑色，首先如果腹部、身体没有感到不适的话，这是正常的 。菠菜可以促动肠道蠕动利于排便排毒，黑色的粪便有可能是宿便 。除此之外，菠菜含有丰富的铁元素，过量的铁元素没有被人体吸收，会随着粪便排出 ， 这也会造成粪便是黑色的 。但是如果腹部、身体有感到不适 ， 那建议找专业的医生进行检查 。
痛风能不能吃菠菜痛风是由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节?。澄镏械泥堰试谌颂迥诳梢源怀赡蛩?，但是如果人体的嘌呤代谢紊乱和(或)尿酸排泄减少 ， 那么人体内的尿酸过多，医学上证实尿酸过多是痛风的关键 。那么由此看来痛风患者要严格控制嘌呤的摄入量，菠菜含有极少的嘌呤，是不是说明痛风患者是可以食用菠菜的呢?但是事实是，医生建议痛风患者最好还是不要食用菠菜，这是因为菠菜中含有丰富的草酸钙，容易与钙质在肠道中形成草酸钙沉淀，容易诱导急性痛风的发生 。
吃菠菜上火吗上火是中医理论中的人体阴阳失衡，内火旺盛而导致一系列内热证候 。中医理论中上火是人体五脏六腑的上火，例如心火、肺火、胃火、肝火、肾火 。菠菜含有丰富的不可溶性粗纤维，不仅能促进肠道的蠕动，而且不可溶性粗纤维在大肠中吸收水分软化粪便，利于排便预防痔疮 。所以如果是胃火导致的便秘，吃菠菜反而能泻火排毒，减缓胃火症状，吃菠菜是不会上火的 。
菠菜的食用禁忌每一种食物都有对人体有益的营养物质，但是有些食物的营养物质在人体里发生生物化学反应就会降低人体吸收营养物质，甚至可能会产生对人体有害的物质从而导致疾病 。那么食用菠菜的同时哪些食物不能搭配一起食用呢?菠菜不能与黄瓜同时食用，因为黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C ， 同时食用就会导致维菠菜中的生素C损坏菠菜最好不要和牛奶等钙质含量高的食物同时食用，因为菠菜含有大量的草酸，同时食用，会降低牛奶等高钙食物中的钙吸收率 ， 而且草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀容易形成结石 。
哪些人不适宜吃菠菜由于菠菜含有大量的草酸，虽然在烹饪之前都会焯水从而减少了草酸的含量，肾功能正常的人群可以消化排出这部分草酸 ， 但是肾炎患者、肾结石患者等肾功能不齐全的人群却很难消化排出这部分草酸，所以以上患者不适宜食用菠菜，另外中医认为肠胃虚寒者也不适宜食用菠菜 。腹泻者也不适宜吃菠菜 ， 因为菠菜能促进肠道蠕动，会加重腹泻 。
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