步骤
一、面粉加适量盐和水揉成一个光滑的面团，涂上一层油，盖上湿布，饧六十分钟 。
二、把饧好的面团，搓成指头粗细的长条，不要弄断了哦 。盘在一个干净的盘里 。涂上一层油，防止盘起的面条粘在一起 。
三、盖上湿布再饧十分钟 。
四、把饧好的面条，在左手虎口处用拇指按住，然后在剩下的四根手指头上缠绕，缠绕的时候把面条轻轻拉细 。盘到合适宽度的时候掐断 。把两个接头处按压紧实 。
五、把盘好的面条小心的从手指上取下来，挂在筷子上 。用一双筷子，轻轻绷着面条，可微微再拉细一点 。
六、用筷子绷着面条下锅炸 。再快炸硬定形的时候扭动筷子，给面条扭出个漂亮的花来 。
七、炸至金黄就可以沥油起锅了 。
注意事项：
1、因为是自己家里炸 。没必要耗费那么多油 。所以在饧面的时候用刷子刷上一层油就足够，下锅炸的时候可以把锅斜着搁在灶上并且把馓子盘小巧一点 。
2、盘面条的时候，最好在手上抹上油，免得最后面条粘在手上不好取下来 。
3、下锅炸的时候，在没炸硬定形之前不要把筷子抽出来，会散掉的 。
【炸的馓子做什么好吃】4、在没把筷子抽出来之前，可以一边炸一边轻轻扭动筷子 ， 为防止面条粘在筷子上，也方便最后筷子能轻松抽出来 。
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