###其它资料参考###1、蒸茄子—般需要10分钟左右 。
2、茄子的形状、品种不同，蒸熟的时间也不相同 。白皮或长条茄子的皮?。?切成两半后，在锅中蒸5分钟即可 。红皮或圆茄子的皮比较厚，尽量切成小块 ， 再上锅蒸10-15分钟即可熟透 。需要注意的是，上锅蒸茄子的时候—定要盖锅盖 。
3、此外 ， 判断茄子熟不熟的方法很简单，可以用筷子扎茄子 ， 若能轻易扎透就说明茄子蒸熟了 。
###其它资料参考###【白茄子蒸多久】蒸茄子的时候大火蒸10分钟就可以了 。如果茄子很大 ， 建议蒸15分钟左右，教你一道蒸茄子的好吃做法 。
准备材料：茄子500g、料油1汤匙、辣椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙、橄榄油适量、红椒适量 。
做法步骤：
一、茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底 。
二、然后将切好的茄子泡在盐水里，浸泡10分钟 。
三、先调汁，3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露 。
四、加入辣椒，白糖加入拌匀后尝试一下 ， 汁水要偏咸一点 。
五、把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香 。
六、然后把准备好的料汁也一起放入蒸格上 。
七、盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透，大概10分钟左右 。
八、之后打开盖子往料汁中加入橄榄油，醋和鸡精调均匀 。
九、先把茄子放入碗中 ， 再把料汁淋在上面 。
十、加上红椒后上桌，这样蒸茄子就已经完成了 。
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分 ， 能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值 ， 但也不要过量食用 。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B?、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能 。
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