将虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，（以免放入锅中溅油出来）锅中烧油，把虾炒至变色，捞出出来备用！
然后再从新烧一些油，将面包糠炸一下把油过滤干净备用
锅中倒入少量的油将压好的蒜泥，倒入锅中炒香，直到变得金黄色（如果喜欢也可以切一些洋葱丁放入会很香）
然后再加入切好青红辣椒，炸好的面包糠和虾翻炒一会 ， 就可以了?。?
装盘就可以享用了！
小贴士
虾尽量腌的时候入味，把虾放入炒好的面包糠中继续翻炒，就不用再放什么调料 。出锅非常的香脆，要趁热吃才想呢！
虾肉能够提高身体的免疫力 ， 并且虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。男性经常吃虾肉也能延缓衰老 。
###其它资料参考###1、准备用料 。熟的虾、蒜、油、料酒、蚝油 。
2、熟的虾洗干净 ， 用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用 。
3、蒜剁成细末 。
4、锅放火上，放油一勺，七成热后放入蒜末爆炒 ， 炒出香味后 ， 倒入虾炒 ， 烹入料酒 。
5、炒后放入泡虾的水 ， 水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮 ， 20分钟左右 。
6、放入蚝油 ， 继续煮，至收干汁即可 。
###其它资料参考###煮虾想要Q弹鲜嫩关键就在用水上 。一定要等到锅中水开后再下虾，时间也要控制到位，这样做出来的虾才会又鲜又嫩 。
为什么热水煮虾？
因为虾很容易就煮熟，如果是冷水下锅，虾熟得慢腥味还难去除干净，这样子做出来的虾口感非常差 。而热水就不一样了，鲜虾下锅后短时间就能熟，充分保留了虾的虾嫩，这也是酒店的白灼虾好吃的原因之一 。
煮虾还要注意什么？
想要做一道好吃的白灼虾光是热水下锅是远远不够的，还要特别注意这几点：
1、要在冷水中加一些料酒和姜片之后再烧开，这样做是为了保持虾的鲜香和去腥 。
2、在锅中滴几滴油，可以保持虾的红亮让虾更好看 。
3、火候一定要猛，在最短的时间内焯熟出锅 。
4、有些地方会加一些盐，或是其他调料，根据个人喜好 。
冷水还是热水？用水指南
焯水是为了食物达到熟或半熟的状态，好进一步对食材进行处理，焯水用冷水还是热水一直是很多争论的要点，今天小编来给大家说说什么时候用冷水什么时候用热水，来解决大家心中的疑惑 。
冷水使用场景：
1、肉类 ， 一般来讲为了保持肉的鲜嫩一般是冷水下锅焯水，这样子焯水的肉类不会太柴，能有效去除肉类中的血污 ， 如牛羊猪肉 。虾等易熟水生动物除外 。
2、蔬菜中不易熟类，如萝卜、山药、竹笋等，可去除食材中的苦味、涩味 。若用热水不易去掉怪味 。
热水使用场景：
1、肉类 ， 如虾，需要用开水短时间焯熟 。为了让保持肉的鲜香需要用到热水，一般在吃火锅时也会用到热水焯熟的场景 。
2、蔬菜，大部分的蔬菜都适用热水焯水，可以保持蔬菜的色泽 。
焯水技巧：
1、蔬菜焯水时加点食盐，能减少蔬菜营养元素的流失 。
2、豆角焯水时可以加点碱 ， 豆角生长时会在形成一层不易溶于水的蜡质，加些碱可以使蜡质熔化，可以使豆角更加碧绿好看 。
3、脆性的原料焯水时间不宜过长，时间太长，纤维组织会突然紧缩，导致水分大量排出，使原料变老，失去脆嫩感 ， 吃起来口感不佳 。
4、肉类原料焯水后应尽快烹制，因为肉类焯水后内部还很热，马上煮很容易就熟烂，减少烹煮时间和营养元素的流失 。不马上烹制会造成“回生”现象 ， 做出来效果不理想 。
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