辣根菠菜是什么菜 _辣根

辣根拌菠菜海虹的做法大全？

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辣根菠菜拌海虹的做法：
新鲜的菠菜摘干净洗净在开水中焯水时间不要过久刚刚变色即可，焯好水的菠菜立即捞出放入冷水中过凉后沥干水分备用。
鲜活的海虹摘除杂质洗净放入锅中大火干煮（海虹自己下汤是原汁原味所以不用添水）大约煮三分钟海虹就都开口了即可出锅享用，取出海虹肉肉。
菠菜切成小段和海虹肉肉一起放入容器中，放入调味料糖、盐、味精、辣根用醋调开倒入菜中拌匀入味即可，搭配一碗白粥和一个鸡蛋营养丰富哦。
食用禁忌
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C ，所以二者不宜同食。
2、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
4、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
5、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。

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辣根的做法大全
1、凉拌辣根苦瓜
材料：
苦瓜1个、辣根10克，酱油、红辣椒
材料：
(1)苦瓜洗净，竖着切两半，用勺子挖去瓜瓤和苦瓜的白色部分
(2)然后切成薄片，整齐的码在盘子上面
(3)碗内先加少许的辣根，加少许的酱油调匀，再加酱油搅拌均匀
(4)摆好的苦瓜中间加红椒装饰，吃的时候苦瓜蘸辣根汁即可。
2、辣根八带鱼
材料：
八带鱼适量，辣根、生抽适量
做法：
(1)八带鱼洗净，辣根备好
(2)八带鱼用刀背拍
(3)锅内水煮开，将八带鱼置于漏勺内，用开水慢慢浇烫至八九成熟
(4)辣根放入生抽中调匀，八带鱼沾调好的辣根吃。
3、辣根马齿苋
材料：
马齿苋200克，辣根、生抽少许
材料：
(1)将马齿苋焯烫，过冷水
(2)把马齿苋用手攥干水分
(3)将辣根和生抽调匀，与马齿苋拌均即可。
4、辣根拌菠菜
材料：
菠菜、香菇适量，生抽、香醋、香油、辣根、白糖适量
做法：
(1)将香菇、菠菜洗净，放热水里过一下并切好
(2)加些辣根、糖、香醋、生抽、香油，拌匀即可。
辣根的食用方法
辣根主要用于西餐调味。为鱼、肉菜肴增香。还可防止食物的腐败。
辣根和芥末的区别
芥末是芥菜的种子，辣根是山葵的根。
辣根：
辣根原产于欧洲南部和土耳其，又称西洋山葵、西洋山嵛菜。目前市场上的山葵酱(青芥辣)和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作，它的售价仅为山葵产品价格的五分之一。
美食芥末酱就是由辣根制作的，常见有两种型态：鲜黄色膏状和黄白色膏状，前者最常见，有热狗就有它，价格也最低，味道较温和后者就比较高级，以新鲜辣根研磨加上奶油制成，有清新的香气并带辛辣,常用来配烤鸡等食品。
在中餐里一种特殊的汤汁叫辣根蚝油汁，是用耗油、辣根酱、红油、姜蒜油等料一起调制而成的。