现在的小孩都喜欢吃薯条 , 常常会让妈妈去华莱士、肯德基、麦当劳等餐厅去为自己购买 , 但这些餐厅经常十分繁忙 , 妈妈会排很长的队 , 就想自己在家中为孩子制作薯条 , 但是试验多次以后却发现自己扎制的薯条怎么炸也不脆 , 这是为什么呢?薯条不脆与妈妈们的制作方法有很大的关系 , 下面就为大家具体分析一下 。
2、蒸制
有时自制炸薯条 , 怎么炸也不脆与杂志时间有很大关系 , 平时大家在家中制作炸薯条时 , 应该把土豆切成条状以后 , 然后入沸水焯烫 , 4到5分钟 , 记住 , 一定不能让土豆淘软 , 抄好以后取出沥掉水分降温 , 然后再入冰箱冷藏 , 这样处理过的薯条再入锅炸熟以后口感就会比较脆 。【自己炸薯条怎么不脆 自制炸薯条为什么不脆】
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3、淀粉
自制炸薯条不脆的原因还在于没有加入适量的淀粉 , 平时在家中自己炸制薯条时 , 应该把土豆去皮切成条状 , 然后放适量食用盐 , 腌制一个小时左右 , 去掉水分以后再加入适量的淀粉 , 淀粉不能太多 , 只要让土豆条的表面包裹薄薄一层就可以 , , 然后等锅中的油加热以后 , 直接把沾有淀粉的薯条放在锅中炸 , 这样炸到表面金黄以后取出它的口感就比较脆嫩 。
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