怎样才算是好的软欧包？
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软欧包是一种很好吃的面包，那么怎样才算是好的软欧包？请看下文 。
01一个好的软欧包整体看起来比较圆润，美观，表面撒着的焦糖不焦也不黑 ， 保持着白糖固有的白色 。
02一个好的软欧包应该是弹性十足的，用手挤压它 ， 它会立刻回弹，用手扯能拉出丝来 。
03一个好的软欧包闻起来有谷物原有的清香 ， 烘烤过的味道，还有白糖甜甜的味道 。
04一个好的软欧包一口咬下去是松软的感觉，咀嚼的时候不会粘牙，而且甜味适中，与水果酱的搭配刚刚好 。
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蔓越莓蓝莓软欧包
食材准备：高筋面粉150g、全麦面粉50g、蔓越莓和蓝莓适量、果蔬粉（红色）10g、酵母3g、糖粉30g、食盐2g、半个鸡蛋、牛奶100g、黄油20g 。
做法：
首先把食材中除开蔓越莓、蓝莓和黄油以外的材料都倒入一个大碗中 ， 可以先把粉类的材料先放进去，之后再放液体的材料 ， 牛奶可以先别都倒进去，留一点点，如果还需要的话就再倒完，用筷子先搅拌一下，然后用手将其揉成一个面团，不用揉的很光滑 。
先把它盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟左右 。冷藏好了之后取出来开始揉面团，有厨师机的话可以直接用机器进行，九哥我全程是用手揉的（真的会揉到你怀疑人生），先粗略的揉会儿 ， 再加入室温化好的黄油，将面团揉出手套膜为止，这种欧包要求也没有很高，揉到差不多就可以了 。
然后再把它放入大碗中盖上保鲜膜开始发酵 ， 时间3小时左右，现在这天气放在室温下发酵就好 。发酵好之后先将面团排下气 ， 然后放入适量的蔓越莓和蓝莓，把面团分成7份，揉成球状，再用擀面杖将它擀成椭圆状 ， 从上往下开始卷起来放入烤盘中，用锋利刀割出你喜欢的形状 。
取另外一个烤盘加入适量的热水放进烤箱中，把装有面团的烤盘放在上面进行第二次发酵，时间为50分钟左右 。
第二次发酵好之后往每个面团上面撒一些高筋面粉，烤箱165度预热10分钟，把发酵好的面团放入烤箱中烤15-18分钟即可，在烤了10分钟左右用锡纸盖住面包，防止它表面烤过头了，这个也可以加麻薯 ， 味道也是香甜软糯 。
###其它资料参考###坚果软欧包在家里怎样制作，口感清爽甘甜，早餐食用家人有胃口呢？全麦面包和精面粉的混和 ， 让欧包口感更有嚼劲，发热量更低，正中间加入了整整的核桃仁、大枣等坚果，基本上白砂糖用的偏少，口感也无失香甜，这次我做的量，能够实现4个长欧包 ， 合适一家三口吃2次，2人食也基本上2-3日内服用结束，维持在最好口感期限内吃了 。
制作方法也十分简单 。欧包便于携带 ， 也可以胃肠储存，那样就算亲人食欲减退，略感挨饿的情况下 ， 来上二块加一小杯牛乳，饱腹感非常好，发热量还很低，确实是合适夏天服用的身心健康烘焙食谱，大伙儿来看看吧~~~
食物提前准备：高筋粉180克全麦面粉120克全蛋液25克鲜奶油20克（并没有能够没放，换为全冰水170克的配制）冰水150克白糖（或老红糖）40克酵母粉4克无盐黄油20克盐2克核桃仁50克大枣20克制作步骤：
第一步准备好必须的食物，这儿必须指出一点，全麦面包面粉做面包，一般要用冰水来和面，冬季里能用冷水 ， 这样可以有效途径激起全麦面粉的韧性，展现最好口感 。制作中，为了能便捷，我们可以用矿泉水加好多个冰块儿，待冰块融化，取适量的冰水就可以 。
