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怎么我煮黑米容易煮( 二 )

生活百科黑米


【怎么我煮黑米容易煮】3、尝 。尝黑米的味道 。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝 。优质黑米味佳 ， 微甜，无任何异味 。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米 。

###其它资料参考###煮黑米易煮烂的窍门是黑米入锅以前用清水浸泡，浸泡时间不能少于5到6小时，这样入锅后煮的时候就容易被煮烂，另外还可以把黑米放在冰箱的冷冻室中冷冻几小时取出以后直接入锅开水一起煮，这样也很容易把黑米煮烂 。
或者通过高压锅去熬浸泡过的黑米 ， 半个小时不到，黑米就被煮烂 。煮黑米时加入适当的白米、糯米、花生、红枣可以使口感更佳同时还能起到补血益气，养脾益胃的功效 。
扩展资料
注意事项：
1、黑米应在清水中浸泡一夜，使米身充分吸水膨胀，软化黑米，让其更易煮熟煮烂 。在煮黑米粥时要现有的基础上减少水量，这样才可以保证粥的黏稠度，也要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅 。
2、真黑豆的中间有“白点” 。而经过染色的黑豆，这个“白点”也会被染颜色；真黑豆用力在白纸上擦不掉色 。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色 。此法也适用于红豆 。
3、天然黑米表面光亮，光泽均匀，染色的黑米色泽会比较黯淡；天然黑米外面的黑色蜡质层被剥掉之后，呈现的是白色透亮的米粒；染过色的假黑米在剥掉外层之后会发现里面的米粒有渗色现象，还是会发黑 。
参考资料来源：人民网——浸泡黑米水变黑 专家表示：天然谷物掉色属正常

###其它资料参考###让黑米粥黏稠的煮法有：煮前先浸泡3小时以上、减少水量并不停搅拌、加入其他的谷物粗粮 。
1、煮前先浸泡3小时以上
黑米淘洗干净，在冷水里浸泡至少3小时 ， 因为黑米本身很难煮，所以多泡泡会好煮一些 。泡时间长一点，使米身充分吸水膨胀 ， 软化黑米，让其更易煮熟煮烂 。一般生活中人们习惯浸泡一夜，效果更好 。
2、减少水量并不停搅拌
在煮黑米粥时在现有的基础上减少水量，这样才可以保证粥的黏稠度，同时煮的时候也要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅 。
3、加入其它的谷物粗粮
建议不要光煮黑米 。锅里加冷水 ， 将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时，里面再加一点点粳米，或者其他谷物食材，不仅可以增加黑米粥的营养价值，也会更稠一些 。糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一，性粘滞，煮粥时常加 。
煮黑米粥时发现黑米太稀的解决办法有：
第一、在现有基础上减少水量；
第二、不能光煮黑米呀，加入粳米等一起煮才会黏稠；
第三、也可以加点糯米 。
煲这个粥有技巧，晚上睡前用瓦煲先煲开 ， 不要打开盖直接关火，待第二天早上再煲开加糖 即可食用 。这样节省不少成本与时间的，而且也可以把粥煮得更稠 。

怎么我煮黑米容易煮

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