第三步：起锅烧油，等到油温上来之后加入适量的蒜末翻炒出香味，紧接着加入菜花，大火快速炒均匀之后加入鸡精、蚝油和食盐，继续翻炒均匀就可以出锅了 。
以上就是今天为大家分享的清炒菜花的具体做法了，大家也可以在炒菜花的时候加入肉片、鸡蛋、木耳、胡萝卜等美食，这样做出来的炒菜花不仅味道更加好吃，营养也是十分丰富呢 。
有个问题需要注意下，为什么炒菜花之前要焯水？对于炒菜花要不要焯水这个问题很多人都争论不休，有些人觉得焯水之后炒出来的菜花更好吃，也有些人觉得不焯水直接炒会更美味一些 ， 但是在我看来其实各有各的好处 。
第一，焯水版本：
菜花焯水之后就已经熟了，这样我们在炒菜花的时候直接加入调料翻炒就可以了，不用担心菜花翻炒不均匀而出现半生半熟的现象 ， 更不用担心菜花炒老了，口感也是十分不错的 。
第二，不焯水版本：
这种做法的真正叫法是干煸菜花，菜花洗净之后直接下锅炒，做出来的菜花有一点点糊味，口感比正常的清炒菜花会干一些 。好处是更入味，坏处是很多人做干煸菜花的时候容易炒糊，火候不好掌握 。
###其它资料参考###素炒菜花
【怎么清炒菜花】菜花是我最喜欢的蔬菜，富含多种维生素，并能有效抗癌 ， 是我家饭桌上的常备蔬菜 。这道素炒菜花用太太乐原味鲜头道生抽调味，零添加三重鲜，不含任何防腐剂，自然鲜香，不需要放肉也可以使这道菜美美的 。
用料
菜花400克
青红椒各半个
小米椒1-2个
大蒜4瓣
盐5克
太太乐原味鲜头道生抽5克
鸡精3克
食用油5克
素炒菜花的做法
首先准备一下材料，菜花、青、红辣椒，太太乐原味鲜头道生抽、小米椒和蒜 。
小米椒洗净后切成小颗粒 ， 数量根据你自己的吃辣程度而定，蒜剥好洗净切成蒜片备用 。
青红椒洗净之后切成丝备用 。
菜花洗净之后切成小朵备用，我是习惯用手掰 。
烧一锅水，水开之后加少许盐，放入菜花焯水一到两分钟，然后捞出之后沥干水分备用 。
热锅凉油，放入蒜片和小米椒爆出香味儿 。
加入沥干水分的菜花翻炒 。
然后放入青红椒 。
加入盐、太太乐原味头道鲜原味生抽调味 。
等菜花熟后放入鸡精调味 ， 我是喜欢把菜花炒熟了，如果你喜欢脆脆的口感就少炒一会儿 。
把炒熟后的蔬菜装盘，有了太太乐原味鲜头道生抽调味，不用放太多的调味料，也能轻松做出好味道 。而且酱油里不含任何防腐剂，让人用起来更安心 。
小贴士
菜花本身不好炒熟，焯水可以减少炒制时间 。如果你本身就喜欢脆脆的口感，可以省却这一步 。
调味料根据你自己的口味和蔬菜的多少而定，菜谱上的用量仅供参考 。
###其它资料参考###炒菜花怎么做
番茄炒菜花 主料： 菜花 350克 辅料： 番茄 50克 调料： 白砂糖 20克 醋 10克 盐 1克 料酒 10克 味精 2克 花椒 3克 淀粉（豌豆） 5克 香油 15克 番茄酱 25克 大葱 10克 姜 10克 花生油 30克 各适量 番茄炒菜花的做法： 1. 将菜花洗净，切成小块，入沸水中焯一下捞出，沥去水 。
将番茄洗净 ， 切成小块 。2. 锅内加油烧热，放入葱姜末炝锅，烹入料酒，加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒，加鲜汤、花椒水炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 ， 淋香油，出锅装盘即成 。
西红柿炒菜花 菜花掰成小朵，泡在淡盐水里 锅里烧开水 ， 把菜花扔进去，焯一分钟，去掉辣气，然后捞出沥干 番茄洗净，切成小块 。有条件最好把西红柿皮剥掉，炒出来效果更好 锅里加油，烧热，下葱花爆香，然后把西红柿扔进去翻炒，可以添一点水 ， 炒至西红柿变得浓稠 把菜花倒进去，继续翻炒，喜欢吃脆的翻炒几下即可，我还是要炖两分钟的 。
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