面像这样就是发好了，是之前的两倍大，里面有很好的蜂窝组织，最后再把面团拿到案板上 ， 揉搓排气
在揉面的时候 ， 也可以把这个红枣碎加进来，直接揉到面里面去，揉搓均匀
揉好的面搓成长条 ， 再分成相等的小剂子，小剂子单个揉圆，揉成小馒头的形状
揉好的小馒头拾到蒸锅里，二次醒发20分钟，醒发至拿起来飘轻 ， 然后开火蒸20分钟即可
###其它资料参考###玉米馒头制作方法如下：
1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀 。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作 。
2、添加三勺奶粉，两勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶温水和匀要一点点加入 ， 直到面团揉到面光、手光、盆光 。
3、放置一旁发酵至两倍大 。
4、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会 。
5、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅 。小诀窍刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃病 ， 建议直至馒头中心温度降至40°，再食用 。一次可以多做些放冰箱冷冻 。
###其它资料参考###主料：玉米面(黄)300g调料：酵母(干)适量
步骤：
1、玉米面和白面粉准备好 。
2、两种面粉混合均匀，用酵母水和好 。
3、和好的面团，醒发1个小时 。
4、面醒好了，可以开始做了 。
5、将面团揉一下，分成大小均等的馒头剂子 。
6、反复揉搓，揉成圆形的馒头状，将揉好的馒头再进行二次醒发，大概15分钟就可以了，然后上锅大火蒸25分钟 。
【玉面馒头怎么做好吃】7、关火过5分钟后再揭开锅盖，玉米馒头就做好了 。
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