玉面馒头怎么做好吃 _玉米面

做玉米面馒头，牢记1个窍门，馒头香软不粗糙，比白面馒头更好吃？

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导语：做玉米面馒头，牢记1个窍门，馒头香软不粗糙，比白面馒头更好吃
玉米面馒头怎么做？方法很简单，和做白面馒头差不多，只是多掌握两个窍门就好，否则容易做出口感很硬的玉米面馒头。
有人做玉米面馒头时，把玉米面和白面同时倒进面盆，混合在一起后再加水搅拌，等蒸好发现口感很差，做出这样的口感却又不知道哪里出错了，其实原因很简单，大多数人做不好，可能都是第一步出错了，记住玉米面不能直接和白面混合，而是要多做一步处理，不然容易失败。
做玉米面馒头，牢记1个窍门，馒头香软不粗糙，比白面馒头更好吃！下面我来给大家分享一下做玉米面馒头的做法，没有吃过的朋友赶紧跟着做，按照此方法做出来，保准你吃了一次还想下次，今后都这么做就好了。
做玉米面馒头的步骤：
第一步：
准备适量玉米面和适量白面粉，不能只用玉米面，不然做不了，而且白面粉要比玉米面多一点，或者等量都可以，不能比玉米面少。
玉米面200克倒进干燥的盆里，再加入25克白糖，糖量多点少点都可以，喜欢甜度高的，多加糖就好了。
然后取来刚烧开的水，缓慢倒进玉米面里，一边倒一边搅拌，搅拌到没有干粉，再多搅拌一会儿尽快散热。
第二步：
准备一瓶纯牛奶，用它做馒头更香，放在锅中加热，稍微温热就好了，不烫手30度左右。
把酵母倒进温热的玉米面里搅拌，再倒入白面粉，接着把牛奶分次加入盆中搅拌。
第三步：
搅拌成絮状后，下手揉搓面团，给盆子盖上保鲜膜，或者盖上盖子，发酵成两倍大。
发酵好后，把面团取出，用力揉搓排气，把面团分成几个剂子，每个剂子再反复揉搓。
第四步：
蒸锅内加水，烧到温热后关火，把馒头胚放进去，盖上盖子等待几分钟。
馒头胚有些变大时，开大火蒸上汽，再继续大火蒸，蒸十五分钟即可关火，这样玉米面馒头就做好了，吃起来甜香柔软，比白面馒头更好吃。
做好玉米面馒头，要牢记1窍门：
玉米面不能直接和白面粉混合，要先将玉米面单独处理一下，用开水烫一烫，经过这么做后，做出来的玉米面馒头口感不粗糙，更好吃。
另外和面时，要等到玉米面温热时再放酵母，若玉米面还是热的就放，酵母会被烫死，面很难发起来，而温热时放酵母，能激活酵母的活性，更有利于发面。还有发面时要彻底，两倍大时才能进行下一步，这样做出来的馒头才会松软好吃不干硬。

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碗里倒入150克玉米面，用130毫升的开水烫面，烫过的玉米面吃起来更加细腻，烫至里面没有干玉米面就可以了，烫成絮状即可
烫过的玉米面，稍微放凉后，不烫手的时候，放入3克酵母粉，一勺白糖， 2克泡打粉，先用筷子搅拌均匀，至白糖和酵母融化
最后再倒入150克的普通面粉，搅拌成絮状，搅拌至大棉絮的时候，下手揉成光滑的面团
揉好的面团，盖上保鲜膜，发酵1-2个小时，发酵至2倍大即可
面快发好的时候，再切点红枣碎，切的红枣碎放进去，吃起来会更香