6，与制作过程有关：如果在“杀青”这道制作工艺中没有使用得当的方法也会出现茶水变红的现象，杀青对绿茶品质起着决定性的作用 。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变 。
###其它资料参考###我来回答，绿茶显红色，有两方面的原因 第一，加工的问题，在加工的过程中，炒2青，以及最后的干燥的温度掌握不好就回导致，显红色，具体的内部物质变化很复杂，在这里不做瘀述 。第二，就是发现没有 ， 茶汤在冲泡的时候会显红色，主要是冲泡的时间，和水温 ， 以及水的内涵物质，影响的绿茶不要用硬水去冲泡 。掌握好温度和一定的冲泡时间是泡好一杯好茶的关键！ 第三，就是要好好的保管你的茶叶，很明显陈茶和新茶 ， 陈茶冲泡出来的汤色和新茶比较下！就很清楚，露天放置的干茶和密闭保存的茶叶冲泡出来的汤色就很明显.
###其它资料参考###不知道你说的红有多严重 。首先，绿茶肯定是不会泡成红色的，绿茶的内质特征本来就是清汤绿叶，如果泡出红色就不是绿茶了 。如果是黄色翻红的那种 ， 那么有两种可能，一 ， 你的投茶量太大，浸泡时间又长 ， 茶叶的品质已经严重被破坏了；二，你泡的是陈茶，不是新茶 ， 绿茶讲究喝新，陈化后品质已经改变了 。
如果是非常红，那么就只有一种可能，你泡的不是绿茶 。你可以看干茶 ， 红茶的特点是 红梗红叶，条索细紧 ， 颜色是红褐的 。普洱熟茶的话也是红褐色的 ， 条索比较粗壮 。不过这两种你误认为是绿茶的可能不高啊 。还有一种茶叫月光白，看上去是芽头，有点像绿茶的感觉，但是会有一个特点，就是它的叶片有一面是黑色的 。这个茶泡出来以后汤色也是红的，香气很独特，是结合了红茶和铁观音的一种香 。
如果以上都不是 ， 那么你找个经常喝茶的人帮你看看吧，不要喝了什么乱七八糟的东西才好 。
###其它资料参考###绿茶里在所有的茶中含有最多的未氧化茶多酚 ， 即茶黄素，茶黄素和叶绿素溶于茶汤 ， 使茶水成绿色或黄绿色 。
当绿茶裸露于空气，茶黄素氧化，就会变成茶红素和茶褐素 ， 顾名思义，茶红素和茶褐素的颜色是红色和褐色的 。同时叶绿素也在降解，和茶红素、茶褐素一起使茶汤颜色变深 。这是原因之一 。
二、当水中含有更多的矿物质（比如北方的地下水都有很多水垢，就是因为水质太硬），也会使茶汤颜色变深 。
还有其它的原因，你可以形容一下是什么样的黄色、红色，以便能更好的帮助你找到原因 。
###其它资料参考###绿茶泡出来之后颜色却偏红，大多是茶叶的问题；茶叶存放的时间过长，其中含有的营养成份 ， 茶多酚会被氧气成褐红颜色、黄红颜色的茶红素、茶褐素、茶黄素等产物，这些物质是无毒的，对人体不会产生危害 ， 但是，从营养、卫生角度看，此类茶叶已失去茶饮保健功效 。
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