6、再放入腌好的鱼片和薄荷叶 。
7、煮开起锅，放点自制的辣椒油 ， 鲜美的面条就做好了 。
###其它资料参考###最近翻看美食博主分享的鱼面真的让我垂涎欲滴，所以经过两天的反复试验 ， 总结出了制作鱼面的精髓，做出来的面条特别劲道，还有鱼肉的香味，真的是太好吃了，孩子吃了两大碗 ， 还没有吃够 。
首先将两条巴沙鱼块就解冻，现在就把它做成面条，在网上看到别人做鱼面都是用鲮鱼做的 ， 我个人比较爱吃巴沙鱼 ， 接下来我们会用到绞肉机，把两条巴沙鱼块放进去 ， 再打个鸡蛋在里面，这样会让面条做出来更加的丝滑 。然后加入大葱，生姜泡的水，顺时针搅拌五分钟，这样是让鱼肉吃起来更Q弹，搅大概两分钟差不多了 ， 我们再加点调料进去，我们要加入少许的盐、胡椒、淀粉 ， 接下来继续搅拌，搅拌到粘稠状态就行了 ， 然后找个裱花袋给它装起来，没有裱花袋那就用保鲜袋 。
准备好了，就可以上锅了，我们先烧水，等水开了 ， 就准备开始把面条轻轻的转圈挤入，不要让面条断掉 ， 煮大概5分钟左右，差不多鱼面就定型了，然后加入一些配菜，我加入的是菠菜，还有一些煮火锅用的小肉丸和桂花肠，喜欢吃辣椒油的可以备一些 。然后再准备点葱花，撒点我就是按我们这边早上吃面的习惯调的那个味道，猪油、鸡精盐酱油胡椒，然后撒上点葱花 ， 煮3分钟左右，差不多就煮好了 。
我们把面条捞起来放在碗里，把汤也均匀的淋入，赶紧试一试，鱼的味道很清淡，也不会感觉到很腥 ， 还有一点猪油跟葱的味道，感觉像猪油拌面一样 ， 稍微煮的久了一点点，就没有那么Q弹了 ， 原本鱼的腥味给它遮盖掉了，有没有腥味和选用的鱼有直接关系 ， 巴沙鱼块本身腥味就比较淡，而我用的恰好就是中间的鱼肉，很多人吃鱼面都不喜欢腥味太重的 ， 这样做没有什么腥味更适合给宝宝吃 。
###其它资料参考###1、鲜鱼加工：采用以鲜鱼(青、鲤、草鱼为佳)，用清水洗净 ， 剖去鱼头、骨刺、内脏等，用绞肉机把鱼肉绞成鱼茸 。
2、和面：小麦粉、食用玉米淀粉和鱼茸的比例为3:7:3搅拌、然后加2%至3%食盐，和面之面条具有良好的可塑性和延伸性 。
3、擀面：擀面是用擀面杖把和好的面团擀成面片光滑、紧密、厚薄均匀，无孔洞、无毛边的园片，面片厚度不超过1mm 。
4、蒸面：采用蒸笼蒸制 ， 蒸至熟透为止 。
5、凉面：采用自然凉置，凉至用手捏后，可自动展开为止 。
6、折面和压面：把凉好的面卷成宽窄一致的筒状 ， 然后用干净卫生的木板加压压实 。
7、切面：切出的鱼面均匀、光滑、无毛刺 。面丝宽度不超过1.5mm 。
8、晒面：采用自然凉晒，晒至含水率不大于13.0% 。晒干装盒 ， 便可以贮存携带 。
###其它资料参考###1、活草鱼先敲晕，用刀背将鱼鳞刮去，扣去鱼鳃，切下鱼头，扣下牙齿 ， 掏尽内脏后洗净，再切去鱼鳍 。
2、在鱼身上打上一字连刀，腹部处不要切断，鱼尾修整成形后装入碗中 。
3、准备薄姜片，小葱节和料酒，抓捏出葱姜汁 。
4、鱼碗中加入盐和葱姜汁，揉抓均匀后静置腌制十分钟 。
5、大红椒两个，去籽去蒂后切成辣椒?。∶捉非腥Γ?装入盘中备用 。
6、起锅，取适量猪油，下入姜末、蒜蓉、辣椒圈、小米椒小火煸炒 。
7、炒香后加入耗油、味精、白糖和鸡精、翻炒均匀即可离火 。
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