5、“解毒药”：草菇
草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出 。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些 ， 可以去除异味 。
此外，牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效茶树菇适合炒制杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼口蘑较清淡 ， 煲汤口感佳松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间 。
蘑菇的做法
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