烤羊排没有锡纸怎么办( 二 )



###其它资料参考###最好是不要用油纸,因为油纸在高温下边缘会烤焦冒烟 , 会改变烤羊排的味道 。
1、油纸在高温下会被烤焦,锡纸在高温下不会有变化;
2、油纸容易黏在羊排上,锡纸则不会黏在羊排上;
3、油纸有吸水作用,会把油渍留在烤箱上,用完之后要清理干净,锡纸则不透水 , 只要包装好,就不会有油渍留在烤箱上,没有清理油渍的麻烦事;
4、同样是包裹严实 , 油纸因为透水,烘烤过程中会有水分流失,锡纸则可以有效锁住水分,羊排有较好的口感 。
###其它资料参考###1、烤羊排可以包锡纸 。
2、由于锡箔纸的密封性比较好,所以能够有效地阻止水分的挥发 。而在烤羊排的时候,过高的温度难免会挥发羊排的水分让其变得干硬 , 所以用锡纸还是比较好的!
3、同样是锡箔纸的密封性,会让羊排的鲜美之味牢牢的锁在羊排之上,一点也不会随着高温的作用而散发,从而保证了羊排的鲜美!
4、众所周知 , 烤羊排的时候,羊排里面的油脂会随着高温溢出,没有锡纸的话,将会溢在盘子里 , 等到清洗的时候就会变得复杂难弄 。如果有锡纸的话,油脂直接留在锡纸里,将锡纸一扔就可以了 , 从而不用大费周章的清洗,很是省事 。
###其它资料参考###1、烤羊排可以包锡纸 。
2、羊排用锡纸包裹能保证烘烤时水分不流失,最后打开锡纸用高火上色,能使外表更加酥脆,这样最后吃起来外面是香香的有点嚼劲而里面却依旧鲜嫩多汁,很美味 。因此喜欢这种口感的烤羊排建议用锡纸包裹着烤,如果喜欢干柴紧实的口感,则不需要锡纸包裹 。
###其它资料参考###烤羊排的时间短了,所以羊排很硬咬不动 。糊了是因为没包锡箔纸 。下面介绍做法:
准备材料:羊排6根、洋葱2个、辣椒粉10克、孜然粉20克、辣椒末20克、胡椒粉10克、盐10克
制作步骤:
1、洋葱去皮切碎,倒入大碗中
2、倒入辣椒粉、孜然粉、胡椒粉和盐
3、加少许水与洋葱条拌均匀
4、倒入羊排,用手拌匀
5、腌制2小时
6、烤箱180°用上下火预热5分钟 。把腌制好的羊排和洋葱一起用锡箔纸包好,放入烤箱,180°度烤80分钟
7、取出羊排,去掉锡箔纸,两面都撒上孜然粉、辣椒粉和干辣椒碎,用200°火力烤10分钟左右,羊排外表酥黄即可取出
8、烤羊排就做好了

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