文章插图
鱼汤用冷水还是热水冷水会让鱼肉收紧，肉质会紧致一些 ， 热水就是会让肉嫩一些 ， 还是看个人的口味 。
因为鱼肉遇到热水后，其中的蛋白质等会凝固 ， 鱼肉不会那么容易散开，其中的营养成分也就不会流失，同时在热水中，还可以加入去腥的配料等一起炖，口感会更醇厚，营养也更丰富 。
怎么把鱼汤做成奶白色其实简单的方法就是在之前把鱼油煎一遍，然后放锅里面煮一遍，其实这种方法是很好的 ， 而且出来的鱼汤也是有鲜甜的味道的 。
一直到煎到一面金黄了，用锅铲能铲得起来再翻面，如铲不起且不可翻面 ， 否则煎烂了鱼就没办法煲汤了 。
鱼汤里面可以放什么菜1、不宜放芥菜，冬瓜，山药 。因为这三者与鲫鱼相克 。
2、煮冻鱼时 ， 在汤里加些牛奶 ， 会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几 。
3、在汤里加了点番茄、蘑菇和小青菜，荤素搭配，营养更加均衡 。
【鱼汤用冷水还是热水 怎么把鱼汤做成奶白色】4、可以放西红柿、蘑菇，冬笋，雪菜，霉干菜 ， 大枣，苹果等 。
相关经验推荐
- 泡燕窝用什么水比较好 炖燕窝加开水还是冷水
- 电饭煲蒸面包要多久
- 罗汉果泡水喝有什么作用呢 罗汉果泡水喝有什么用处
- 山楂酱有什么功效 山楂酱的功效与作用是什么
- 罗非鱼怎么养殖用哪些产品 罗非鱼怎么养殖
- 西米露用什么牛奶好
- 多菌灵喷多了烧叶子吗-使用多菌灵哪些是要注意的
- 相宜本草的护肤品使用顺序是什么 相宜本草的护肤品使用顺序
- 陶罐用什么修补最好呢 陶罐用什么修补最好
- 指甲草染染发还用加热吗视频 指甲草染染发还用加热吗