糖糕怎么做？
文章插图
一、糖糕的做法一
食材准备：面粉，水，糖，油 。
方法步骤
1、面粉放在盆中，沸水，搅拌 ， 揉面
2、揉好以后分成小剂，每个捏开
3、在捏开的面团中饭适量白糖，包拢后蘸少许油 ， 拍扁
4、起油锅 ， 将做好的糖饼下锅炸至金黄酥脆即可 。
二、糖糕的做法二
食材准备：面粉，牛奶，糖，油 。
方法步骤
1、面粉放在大的容器里，牛奶在锅上煮开
2、牛奶均匀的浇在面上，边浇边搅拌
3、用手沾油，把面揉透，成团，用保鲜膜盖上 ， 静置一小时
4、面很黏，拿的时候，要用手沾一下油，面分成六个等份 ， 一个在手上拍平捏个窝窝，放半汤匙白糖
5、包上，封口要用手像包包子一样捏紧
6、七成油，中火炸金黄即可 。
文章插图
【主要食材】：面粉，白糖，清水 ， 黑白芝麻
【具体制作步骤】：
1、首先我们在盆里面放一碗半的面粉，面粉里面放点白糖，放入白糖这个颜色炸出来会更好看，给它搅拌均匀 。
2、用一个同样大小的碗，然后加入一比一的清水，加一碗半 ， 大火烧开，水烧开之后转小火，一边加入面粉一边搅拌 ， 这样不停的搅拌，关火之后给它搅拌三分钟 。
3、在案板上刷层油，防止粘案板 ， 将烫好的面取出来，将面摊平晾凉，烫的面已经晾凉了，上面再撒点面粉，干面粉 ， 然后再淋入油 。
4、酱油和干面粉和到面里面，将面多和一会，和至光滑的面团 ， 然后裹上保鲜膜，给它醒发半个小时 。
5、在醒面的过程做个馅料，碗中放四勺糖，然后放入等量的面粉，四勺干面粉，再放点黑白芝麻，这样炸出来的糖糕更加香，搅拌均匀 。
6、案板上抹点油，将面揉搓成长条，切成大小均匀的剂子 ， 取一个剂子，中间给它挖一个坑，然后放糖馅，把这口给它封起来，捏合好之后头去掉，然后给它按压成饼状，这样两面都给他按压一下 。
7、锅中倒入油，将油温烧至五成热，改小火放入糖糕坯 ， 给它轻轻晃动一下，防止粘锅，这个糖糕已经飘起来了，翻一下面，糖糕飘起来之后要不停地翻面，让它两面都受热均匀，炸至两面金黄捞出控油 。
【烹饪小贴士】：
1、我们一般炸糖糕时，面粉和水的比例为1:1，这样炸出来的糖糕暄软好吃
2、烫面时，我们一定要一边搅拌一边加入面粉，这样可以防止糊
3、烫面取出来之后，加入适量的加油和干面粉，这样糖糕更加酥脆
4、调制馅料时，糖和面粉的比例是1：1，这样做出来的馅料不会流糖，
5、里面加入糖馅时，不要加入过多，否则糖融化后容易破坏皮，导致糖馅流淌出来
6、炸糖糕时，我们一定要掌握好油温，油温五成热，用筷子试一下，插入筷子，冒气泡就可以了，然后再改小火慢炸 ， 中间不停翻动，这样防止炸糊 。
###其它资料参考###糖糕的制作方法：
用料
主料；面粉160克水280克油10克泡打粉2克
辅料；红糖30克核桃粉10克面粉5克
1、不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了 。
然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的 。
2、待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源 ， 倒入160克面粉 。
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