西兰花中含有蛋白质、碳水化合物被称为蔬菜之王）西兰花炒之前一定要出水的，而且时间不能太长，先放盐水泡5分钟、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面 。
###其它资料参考###水煮60秒 。
焯水20秒，西兰花的结构主要是花絮，松散程度比较高，因此熟的很快，通常只需要焯水20秒左右 ， 此时的西兰花已经快熟了，口感依旧脆爽，颜色绿油油的，十分好看 。
水煮60秒，如果是想水煮食用的话，控制在60秒左右就可以了，此时西兰花刚刚成熟，口感还保持一定的脆感，如果是想吃软一点的西兰花 ， 可以稍微延长一下水煮的时间，控制在70秒到90秒左右即可 。
###其它资料参考###2-3分钟 。
西兰花焯水2-3分钟能熟不失去维生素 。西兰花焯水的时间不可以过长 ， 否则对口感造成影响，还会导致营养成分流失，不利于身体补充营养 。
如果焯水的时间过长，会导致西兰花的颜色发黄，并变软，会影响正常的口感，而且其中的维生素还会有所减少，降低食物的营养价值 。此外 ， 将西兰花焯水2-3分钟需要立刻放到凉水里面浸泡，可以使其更加鲜脆 。
###其它资料参考###西兰花烫两三分钟就可以熟 。西兰花是一种非常鲜嫩的蔬菜 ， 这种食物很容易炒熟，所以焯水也不需要太久，将西兰花清洗干净 ， 然后等到水沸腾之后，再放入锅中，这样焯水两三分钟就差不多了 。
西兰花是一种“颜值”很高的蔬菜 ， 色泽翠绿，口感独特 ， 还有比较丰富的营养价值 ， 这种食物吃之前 ， 烫一下，口感更佳 。
煮西兰花前 ， 要用淡盐水清洗干净，因为西兰花中不仅带有较多的虫卵，用淡盐水浸泡，可以杀死这些虫卵 。
西兰花还有可能会残留比较少的农药，多次清洗干净之后，就更加干净卫生 。
西兰花品种有两个 ， 一种是白色的为菜花，一种是绿色的为西兰花，买西兰花的时候 ， 不要买黄色的，这样的西兰花有可能已经变质了 。
【西兰花抄水多久才熟】在挑西兰花时，除了看颜色 ， 还要看手感，体积差不多大小的西兰花放在手中，重一些的水分比较充足 ， 口感也更好 。如果比较轻的话，或花球比较硬，这样的西兰花大部分是不新鲜了 。
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