面已经发酵好了，用指头插一个洞 ， 面团不回缩即可
第七步：把面团取出放面板上，将面团揉光滑，排出面里面的空气 ， 揉的时间稍微长一点，这样面才能光滑，搓成长条，用刀切大小均匀的小剂子 。
第八步：把小剂子向外往里揉压，团成一个光滑的小面团，再用手掌压成圆饼状，用指头在面饼中心戳开，手指套在里面整理均匀 。
第九步：蒸锅里加入凉水 ， 将生坯放蒸屉里，盖上锅盖饧10分钟，生坯饧好看着轻飘飘的，将表面刷上蛋黄，刷匀即可，把红枣粒摆放在上面 ， 不喜欢吃也可以不放 。
第十步：盖上锅分钟盖上汽蒸15即可，关火在锅里焖2分钟，不塌陷也不变形，甜甜圈就做好了 。
第五道：花卷
北方面食的种类有很多种 ， 正如北方人爱吃面食，馒头、饺子、花卷、烧饼每天都离不开 。今天分享一款好吃又好看的花卷，拧一拧就成 。面粉里加了玉米面，越嚼越香！
步骤方法：
第一步：准备所有食材 。面粉200克，玉米面170克 ， 开水210毫升 ， 酵母4克，白糖10克，红枣适量 。
第二步：玉米面放入碗里，把烧开的水一点一点倒玉米面里，用筷子搅拌成面絮状，晾凉后加入白糖，酵母粉搅拌匀 。
第三步：加入面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放暖和的地方发酵40分钟，发酵至2倍大小 。
第四步：面板上撒上面粉，取出面团，放面板上，揉面排出气体，将面团揉光后，搓成长条，用刀切大小均匀的12个小剂子 。
第五步：把剂子整理圆，从外往里折即可揉成圆球，用手掌压扁，擀成5毫米厚的圆饼，撒少许干面粉，防止粘连，切8个大小均匀的扇形 。
第六步：叠放在一起，取一根筷子，轻轻压一压，用筷子夹?。檬帜笞∩厦?，轻轻旋转放上红枣即成 。
第七步：锅里加上上水 ， 再放上蒸屉 ， 不用二次饧发 ， 开火上汽蒸15分钟，焖5分钟，玉米花卷就蒸好了 。
###其它资料参考###玉米面做出来本身是比较硬，想要蒸出来松软可以在玉米面里多加点小麦面、放点酵母或者放一点小苏打，在加一点黄豆面，蒸出来的窝头比较松软 。
玉米面有粗细之别 。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面 。
玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品 。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点 。
玉米面窝窝头
材料：玉米粉150克，糯米粉60克，面粉60克，奶粉60克，牛奶80克，白糖35，炼乳少许，鸡蛋1只，色拉油10克 ， 酵母3克
做法：
1、将玉米粉 ， 糯米粉，面粉，奶粉，白糖，炼乳，鸡蛋和色拉油倒入盆中混合 。
2、加入牛奶 ， 揉成团，静置30分钟 。
3、分成若干等份后搓成圆锥形，把大拇指按进底部慢慢捏成窝窝头状 。
4、大火隔水蒸10分钟即可 。
参考资料
百度百科.百度百科 [引用时间2017-12-23]
百度百科.百度百科[引用时间2017-12-23]
###其它资料参考###玉米面是非常好的一种粗粮食物，用来做锅贴非常的好，很多人都吃过土锅鸡 。上面贴着玉米饼子非常的香，拥有正确的方法制作的玉米面饼子，才会蓬松而且不塌陷，掌握好技巧以及火候的控制就可以了 。
玉米面也是保健食品，被很多人所喜爱也叫做黄金作物，所以是比较好的粗粮，因为里面的维生素还有营养物质比较多，许多养生的人就会常吃这种食物 。想要吃美味的玉米锅贴，首先需要准备食材，玉米面150克左右，还需要准备开水，150克加上酵母粉三克，适量的普通面粉，白砂糖以及清水就可以了 。第1个步骤就是准备一个干净的容器 ， 将提前准备好的玉米面放入容器中 ， 以及刚烧开的开水 ， 缓缓倒入玉米面中，快速的搅拌成絮状，就把玉米面烫熟 。
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