怎样蒸玉米面窝头不硬 如何蒸玉米面窝头不硬？1、玉米面窝头要蒸得松软，一定不要用太细的面粉 。
2、用少量水将小苏打溶开，放入面盆 。
3、按比例取玉米面和豆面 ， 放入面盆，掺和匀 。
【玉米面怎么做不硬】
4、加入适量水，将面和成面团，再分成若干小团 。
5、蒸锅水开后，将小面团依次捏成窝头，放入蒸锅，蒸35－40分钟 。
主料：玉米粉100g、面粉200g、水135g
辅料：白糖15g、酵母3g
1、除酵母外的材料混合拌匀 。
2、酵母用温水化开慢慢倒入面粉中 。
3、揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大 。
4、发好的面团 。
5、取出排气再揉一会，揉成光滑面团 。
6、搓成长条 。
7、用刀切成小剂子 。
8、取一份，以拇指为中心捏成小蘑菇状 。
9、做好的窝头 。
10、摆入蒸锅中醒15分钟 。
11、大火20分钟，关火再虚蒸一会就可以了 。
###其它资料参考###1、玉米面条煮完之后中间硬，我们可以将它再蒸一下，这样就能让其充分变软 。但是一般不建议这么做 ， 否则很有可能导致面条口感变差 ， 最好实在做之前先浸泡4小时左右，然后再蒸一段时间，蒸完后再用热水煮一下即可 。
2、玉米面条的营养价值很高，所以很多家庭都喜欢吃，但是在煮的时候其实也是需要掌握一定方法的，否则就会导致中间很硬 ， 完全失去了口感 。
3、一般来说，诶过是干玉米面条的话，在煮之前一定要用水浸泡4个小时左右，等泡发之后，再放在锅里面蒸，蒸的时候要用大火蒸，这样才能将它蒸软，之后还需要将它再煮一便，这三个步骤，缺一不可，否则煮出来的玉米面条就会很硬 。
4、而如果煮完之后感觉中间硬，那么最好是将它再蒸一下，这样能够充分的让其变软 ， 不过一般来说不建议这么做 ， 很容易导致口感变差，最好是在煮之前先浸泡后再蒸，食用效果也会更佳 。
###其它资料参考###
第一道：玉米饼
第二道：棒棒馍
玉米也叫苞谷，还有些地方叫棒子，可以作为主食吃，也可以做糕点 。而玉米属于粗糙 ， 也是保健佳品 ， 多吃玉米对人体的 健康 有利 。因为玉米面中含的蛋白质不能形成面筋 ， 必须和面粉掺在一起做各种点心 。
步骤方法：
第四道：甜甜圈
玉米面里面加适量面粉、鸡蛋、牛奶 ， 吃的时候口感更加，做法简单还好吃 。下面是详细制作步骤，喜欢吃的亲们不妨在家也试试吧 。
步骤方法：
第一步：准备所有食材 。面粉200克，玉米面100克，牛奶120毫升，酵母粉3克，白糖20克 ， 红枣6颗 。
第二步：面粉200克，玉米粉100克放入盆里，根据人量可以按比例增加克数 ， 然后加入白糖 ， 再打入一个鸡蛋，加鸡蛋甜甜圈更暄软 。
第三步：准备120毫升温牛奶，在热水里烫热即可，把温牛奶倒入碗里 ， 温度不要超过40度，再把酵母粉放入牛奶里搅拌匀 。
第四步：把搅拌好的牛奶倒入面粉里，用筷子搅拌成面絮状，牛奶可以分次加入 ， 因为面粉里面加了一个鸡蛋，面的软硬度不好控制 。
第五步：把面絮揉成光滑的面团，软硬适中 ， 盖上保鲜膜放暖和的地方发酵2倍大 。
第六步：利用发面的时间做果脯，可以准备自己喜欢吃的蔓越莓、大枣、葡萄干等等，我用的是蜜枣 ， 放面板上切成小颗粒状备用 。
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