祁门红茶与正山小种怎么样( 四 )


三者区别:产地不同、茶树品种不同 。这两个原因导致了茶叶的口感和香气上有区别 。
祁门红茶特点:高档祁红外形条索紧细苗秀 , 色泽乌润,冲泡后茶汤红浓,香气清新芬芳馥郁持久 , 有明显的甜香,有时带有玫瑰花香,祁红的这种特有的香味,被国外不少消费者称之为“祁门香” 。
滇红特点:成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕,色泽乌润 , 汤色鲜红 , 香气鲜浓,滋味醇厚,富有收敛性,叶底红润匀亮,金毫特显,毫色有淡黄、菊黄、金黄之分,为外销名茶 。
正山小种特点:其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香 , 香不强烈 , 细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明 。

###其它资料参考###十大红茶排名正山小种、祁门红茶、滇红茶、川红茶、宜昌红茶、湖红工夫茶、闽红工夫、宁红工夫、越红功夫、九曲红梅等 。
正山小种是中国十大红茶品牌的第一名,它出产于中国福建省的桐木关 。这种茶叶,在制作时会采用松针或者松柴熏制,治好以后的茶叶,具有独特的松烟香 。
祁门红茶也是中国十大红茶品牌的重要成员,这种茶叶出产于安徽省的祁门县 。据说它早在清朝年间就已经出现,只是那时是专供皇家御用的贡茶 。已经有一百多年的生产历史 。
滇红茶在中国十大红茶品牌中,滇红茶也有着不可超越的地位 。这种红茶主要出产在中国云南的保山和凤庆以及西双版纳,它是采用独特的云南大叶种茶树鲜叶为主要原料制成的大叶红茶 。中国功夫红茶中最有代表性的存在,外形肥硕金毫显露是它的重要特点 。
川红茶是出产在中国四川宜宾市的特色红茶,它是红茶家族的后起之秀 。据说这种茶叶出产在20世纪的50年代,外形肥硕紧结,金毫显露,而且色泽乌黑油润 。
宜昌红茶称宜红,又称宜昌工夫茶,是我国主要工夫红茶品种之一 。早在秦汉时期 , 茶叶就从巴蜀传播到宜昌;茶叶利用已从生嚼鲜叶进步到生煮羹饮 。
湖红工夫茶主产湖南省安化、新化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市 。位于湘中地段,处雪峰山脉,位资江之中游,“缘安化三乡,遍地有茶,山崖水畔 , 不种自生” 。
闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,均系福建特产 。其中,福建政和工夫红茶 , 属于全发酵茶,产于福建东北部政和县,是著名的闽红三大工夫红茶之一 。
宁红工夫,简称宁红,是我国最早的工夫红茶之一,主产江西修水县 。宁红外形美丽紧结,色黑,水色鲜红引人,在拼和茶中极有价值 。
越红工夫系浙江省出产的工夫红茶,产于绍兴 , 诸暨嵊县等县 。越红功夫亦称条红茶 。绍兴市所产工夫茶称越红工夫茶,初制茶称“越毛红” 。民国时,市场已有少量生产 。
九曲红梅简称“九曲红”,是西湖区另一大传统拳头产品,是红茶中的珍品 。九曲红梅因其色红香清如红梅,故称九曲红梅 。

###其它资料参考###说到红茶,大家都知道有名的是祁门红茶和滇红,在国外也很出名 。但在历史上占有最重要地位的红茶是正山小种,自明代开始已有400多年的历史,也是红茶的发源 。这段时间喝到传统工艺的烟熏正山小种,对正山小种又加深了认识,前面几期都在讲武夷山岩茶(大红袍、肉桂、水仙),这期讲讲武夷山国家重点自然保护区兴村镇桐木关的红茶正山小种 。
 正山小种又称桐木关小种 。“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同,独具桂圆汤味的统称“正山小种”,“正山”既指正确正宗的意义,而“小种”是指其茶树品种为小叶种 , 且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;正山以外的叫外山小种,在历史上正山与外山竞争激烈,故正山才是正统小种,我们喝茶也都是追桐木关产区的小种 。桐木关下面有33个自然村,分下桐关,中桐关,上桐关,产区较大,产量也不小,海拔高度的不同使价差也挺大,从一两百到一两千甚至更贵,以上桐关庙湾、麻粟、挂墩等地方最出名 , 还有中桐木半山小队的老枞小种 , 价高质优 。桐木关产的正统的正山小种我们很容易买到 , 质量各异 。市面上的外山或其他地区的小种也都会打着桐木关旗号,所以还需要正规渠道购买好茶 。

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