1、配制人工海水：使用城市自来水作为保存海鲜的水源要除氯 。2、适宜的水温：适宜水温一般保持在18℃~21℃，而鲍鱼、象拔蚌的适应温度为12℃~15℃ 。3、充足的溶氧：应保持在5毫克/升以上 。4、调节水的酸碱度：调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠 。5、存养管理：勤检查、勤清理、勤观察 。
二、适宜的水温
水温是海鲜存养的重要因素 。海鲜适宜的水温一般保持在18℃~21℃，而鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃~15℃ 。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失 。
三、充足的溶氧
鱼类、虾、贝等是用腮呼吸水溶解氧 。一般存养海鲜水中溶氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存 。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶氧的含量 。
四、调节水的酸碱度
水的酸碱度与各种海鲜的生存密切相关 。调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠 。使用前将这两种药品分别溶解在纯水中，配成1：100的溶液使用 。磷酸二氧钠可以增加水的酸性，碳酸氢钠可以增加水的碱性 。使用时，根据需要将准备好的溶液滴入水中，充分搅拌，用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求，水的酸碱度的变化必须控制在±0.1范围内 。
五、存养管理
【如何养海鲜，这五点是关键 怎么养海鲜才能让海鲜活得更好】管理好封闭式循环系统，需做到三勤：勤检查，检查系统设备运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺；勤清理，及时清理存养池内死亡的海鲜品，避免由于死海鲜品腐烂而引起水质恶化；勤观察，要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，应及时查出原因，立即进行处理 。
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